2011年我國飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：2011 年將會(huì)有越來越多的飲料企業(yè)重視開發(fā)健康綠色飲料，也將有更多民眾青睞和走進(jìn)綠色飲料店。面對(duì)消費(fèi)者對(duì)生活、健康質(zhì)量的更高要求，綠色飲料將成為2011 年飲料業(yè)發(fā)展的一道靚麗風(fēng)景線，一場(chǎng)綠色革命將在飲料行業(yè)轟轟烈烈地上演。

    2012-2016年中國軟飲料市場(chǎng)深度調(diào)研與投資方向研究報(bào)告 

    轉(zhuǎn)變發(fā)展方式已經(jīng)成為推動(dòng)我國經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展的必然選擇，節(jié)水、節(jié)能、降耗、環(huán)保是我國加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的著力點(diǎn)，低碳經(jīng)濟(jì)和轉(zhuǎn)變發(fā)展方式不矛盾，要轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，就要告別傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，走向新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，這就是低碳經(jīng)濟(jì)。因?yàn)榘l(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)才能更加節(jié)約資源，保護(hù)環(huán)境，只有這條路才是中國未來的發(fā)展之路。因此，綠色低碳是我國經(jīng)濟(jì)未來發(fā)展方向，而“綠色產(chǎn)品，低碳發(fā)展”也將成2011年中國飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展新方向。到2020 年我國單位GDP 二氧化碳排放要比2005 年下降40%~45%，并被列入約束性指標(biāo)，國家還要求各產(chǎn)品必須制定耗水、耗能定額，因此，飲料“十二五”規(guī)劃建議中提出了節(jié)水、節(jié)能、減排、環(huán)保的目標(biāo)值。 

    隨著國家踐行低碳經(jīng)濟(jì)，飲料行業(yè)將面臨旨在低碳環(huán)保經(jīng)濟(jì)的全新改革。在節(jié)能節(jié)水降耗方面，規(guī)劃建議目標(biāo)是，主要飲料噸產(chǎn)品平均耗水量比2009 年降低15%，主要飲料噸產(chǎn)品平均能耗比2009 年降低15%，噸產(chǎn)品平均COD（化學(xué)需氧量）產(chǎn)生量比2010 年降低10%左右，排出的污水COD含量必須小于國家和地方規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)，單位飲料產(chǎn)量CO2 排放量比2010 年降低10%。此外，2015 年廢渣綜合利用率提高到90%。 

    新形勢(shì)下行業(yè)競(jìng)爭加劇，使飲料企業(yè)對(duì)飲料裝備、原材料、包裝等提出了更高的要求，高效、節(jié)能、降耗、清潔生產(chǎn)是未來的發(fā)展趨勢(shì)。飲料業(yè)的低碳環(huán)保不但有利于節(jié)省大量資源，同時(shí)也可以讓大家喝得更放心、更安全。加上人們對(duì)于健康、環(huán)保的更高追求，推動(dòng)了飲料工業(yè)向著綠色環(huán)保、壓縮成本、優(yōu)質(zhì)高能的方向邁進(jìn)，綠色生產(chǎn)逐步成為很多企業(yè)追求的目標(biāo)。從長遠(yuǎn)來看，發(fā)展綠色飲料是我國飲料工業(yè)發(fā)展的基本方向；從現(xiàn)實(shí)來講，綠色飲料是發(fā)展現(xiàn)代飲料業(yè)發(fā)展的迫切要求。 

    2011 年將會(huì)有越來越多的飲料企業(yè)重視開發(fā)健康綠色飲料，也將有更多民眾青睞和走進(jìn)綠色飲料店。面對(duì)消費(fèi)者對(duì)生活、健康質(zhì)量的更高要求，綠色飲料將成為2011 年飲料業(yè)發(fā)展的一道靚麗風(fēng)景線，一場(chǎng)綠色革命將在飲料行業(yè)轟轟烈烈地上演。 

    由于飲料行業(yè)是一個(gè)開放的、市場(chǎng)化程度極高的行業(yè)，同時(shí)多數(shù)品類又是一個(gè)進(jìn)入門檻相對(duì)較低的行業(yè)，加之飲料產(chǎn)能增加過快，這就決定了飲料市場(chǎng)競(jìng)爭激烈的必然性，因此飲料行業(yè)是競(jìng)爭較為激烈的一個(gè)行業(yè)。 

    同時(shí)，飲料市場(chǎng)是不斷發(fā)展變化的，消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣逐步向多元化轉(zhuǎn)變，飲料市場(chǎng)結(jié)構(gòu)也出現(xiàn)多元化趨勢(shì)。目前，飲料新品層出不窮。在飲料品種設(shè)計(jì)上應(yīng)用“混搭五互補(bǔ)，功能四清晰”理念（“五互補(bǔ)”即成分互補(bǔ)、口味互補(bǔ)、顏色互補(bǔ)、概念互補(bǔ)和成本互補(bǔ)；“四清晰”即“補(bǔ)水解渴、營養(yǎng)補(bǔ)餐、健康訴求和功能訴求”）成為新產(chǎn)品的開發(fā)方向。 

    在果蔬汁飲料方面有果肉飲料、果粒飲料、各種復(fù)合果蔬汁飲料、維生素礦物質(zhì)飲料；蛋白飲料方面有含有各種果汁、果肉的乳酸菌乳飲料、發(fā)酵型含乳飲料、復(fù)合蛋白飲料、各種植物蛋白飲料等；在茶飲料方面有各種奶茶飲料、冰紅茶、冰綠茶、純茶等；植物飲料方面有各種谷物飲料（如燕麥、紅豆、南瓜、玉米濃漿等）、草本飲料（如涼茶）；包裝水方面有礦物質(zhì)水、冰川水等。在功能飲料方面，一南一北的兩大代表品牌產(chǎn)品———廣東的“王老吉”涼茶和哈藥集團(tuán)的“苗條淑女”瘦身飲料。還有就是“這樣紫啊”護(hù)眼概念的復(fù)合果汁、“尚蔬坊115”蔬果原汁（孕婦飲料）、“御煙清”果蔬汁清肺飲料、“九龍齋”酸梅湯解油膩飲料等。在碳酸飲料方面也有突破，含果汁和茶的碳酸飲料相繼問市。飲料的多元化為消費(fèi)者提供了個(gè)性化的選擇機(jī)會(huì)。 

    隨著飲料行業(yè)的發(fā)展，消費(fèi)需求向科學(xué)、營養(yǎng)、多元化飲料方向轉(zhuǎn)變，飲料的品種結(jié)構(gòu)日趨多樣化，2011 年飲料多元化形成并呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢(shì)。在產(chǎn)銷規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大的同時(shí)，飲品將不斷推陳出新，將衍生出更加廣闊的細(xì)分市場(chǎng)空間。2011 年產(chǎn)品定位向多樣化方向發(fā)展，飲料產(chǎn)品多樣化發(fā)展趨勢(shì)將逐步形成。