我國核桃產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及特點淺析

中國產業(yè)研究報告網(wǎng)訊：

    內容提要：我國核桃資源豐富，根據(jù)1992年的不完全統(tǒng)計，種質資源已達380多種；栽培歷史悠久，有文字記載的就有2 000多年；種植范圍廣泛，我國大多數(shù)�。ㄖ陛犑�、自治區(qū)）均有栽培核桃的歷史，并培育出許多優(yōu)良品種和類型。近年來，我國核桃生產發(fā)展較快，種植和收獲面積呈穩(wěn)步增加趨勢。近年來，隨著經濟的發(fā)展和消費者消費意識的改變，核桃價格逐年上升，引導農民越來越重視對核桃的生產，對核桃種植的人力、資金、技術等的投入不斷增加，從而使單產水平不斷提高。

    2011-2015年中國核桃產業(yè)競爭格局及未來發(fā)展趨勢研究報告 

    1 栽培歷史悠久，生產大而不強 

    我國核桃資源豐富，根據(jù)1992年的不完全統(tǒng)計，種質資源已達380多種；栽培歷史悠久，有文字記載的就有2 000多年；種植范圍廣泛，我國大多數(shù)�。ㄖ陛犑小⒆灾螀^(qū)）均有栽培核桃的歷史，并培育出許多優(yōu)良品種和類型。我國雖是世界核桃生產大國，卻并不是核桃生產強國。我國的核桃種植面積和產量均居世界第一，但是在單位面積產量、堅果品質和國際市場售價上與世界先進國家相比，仍有不小的差距，出口創(chuàng)匯遠遠落后于美國。 

    2 栽培面積平穩(wěn)增加，管理較為粗放 

    近年來，我國核桃生產發(fā)展較快，種植和收獲面積呈穩(wěn)步增加趨勢。在此期間，尤其是2006年以前，除少數(shù)省區(qū)和部分主產區(qū)注意加強管理外，我國大多數(shù)產區(qū)對核桃栽培的管理較為粗放，致使產品產量不穩(wěn)、質量整體不強，缺乏市場競爭力，品牌優(yōu)勢更是無從談起。核桃雖然屬于多年生高大喬木，但是它不是一般的用材樹，而是果樹，核桃栽培不能用造林式的粗放種植方式，而應精栽細管。 

    3 單產逐漸增加，潛力有待進一步挖掘 

    我國很多省份在核桃發(fā)展方面具有得天獨厚的地理優(yōu)勢和自然條件，具有發(fā)展以核桃為代表的經濟林的巨大潛力，1998年以來國家實施的退耕還林政策極大地提高了群眾栽種核桃的積極性。近年來，隨著經濟的發(fā)展和消費者消費意識的改變，核桃價格逐年上升，引導農民越來越重視對核桃的生產，對核桃種植的人力、資金、技術等的投入不斷增加，從而使單產水平不斷提高。2001—2010年，我國核桃單產水平由1 442.0kg/hm2提高到3 541.2kg/hm2，增長幅度為145.58％。單從增長的絕對數(shù)值來看，有了歷史性的突破，但是與美國核桃盛產期6—7t/hm2的一般水平相比，差距非常之大，尚有巨大的單產挖掘潛力。 

    4 總產增長迅猛，居世界前列 

    在栽培面積平衡增加和單產水平逐漸提高的共同影響下，我國核桃總產量逐年平穩(wěn)增加，呈現(xiàn)出明顯的增速發(fā)展態(tài)勢，尤其是2006年以來的增長速度進一步加大。2001年我國核桃總產量僅為252 347t，2005年即增長到了499 074t，短短幾年增長了246 727t，增幅達97.77％。2006年，盡管我國核桃栽培面積有所增加，但是由于單產大幅降低，核桃總產量仍然下降至475 455t。 

    2006—2010年是我國核桃總產量快速增長時期，這一階段雖然時間不長，僅用了4年時間，總產量由475 455t猛增至1060 600t，增幅高達123％。目前，我國核桃產量已居世界第一位，核桃產業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出蒸蒸日上的大好局面。 

    5 價格逐年攀升，呈持續(xù)走高態(tài)勢 

    核桃不但具有很高的營養(yǎng)價值、藥用價值和美容效果，而且食用方便，既可以生食、炒食、蜜炙、油炸等，也可以用于榨油、配制糕點及糖果等，并且味美。 

    近年來，我國城鄉(xiāng)居民的經濟收入逐步提高，消費觀念逐漸發(fā)生改變，隨著人們對核桃營養(yǎng)價值認識的不斷深入，核桃價格一路走高，雖然各年有起有落，但總體穩(wěn)定。如核桃價格在2006 年6 月上漲以來，除了每年鮮果上市初期價格比較低以外，一直穩(wěn)定在25元/kg以上，而2010年紙皮核桃的市場價格約為56元/kg。現(xiàn)階段，我國核桃生產和消費形勢一片大好，不僅國內價格呈持續(xù)走高態(tài)勢，而且國際市場上也屢創(chuàng)新高。值得一提的是，目前，國產核桃與美國核桃相比，國際市場銷售價格僅為美國核桃的70％左右。 

    6 精深加工水平低，缺乏國際貿易優(yōu)勢 

    根據(jù)有關資料，發(fā)達國家的鮮果一般不直接進入市場銷售，80％的果品以其深加工產品投入市場。目前，我國對核桃的精深加工能力不足，且加工水平低，致使大部分核桃堅果未經精深加工便直接進入銷售市場，不但使產品附加值較低，而且極大地影響了我國核桃的國際貿易優(yōu)勢，20世紀80年代我國核桃的生產貿易量占有世界市場40％的份額，而現(xiàn)在僅占10％。較低的精深加工能力和水平導致我國核桃在國際市場上缺乏貿易優(yōu)勢，并最終降低了我國核桃的綜合性效益，這是一個非常值得關注的問題。 

    7 科研投入薄弱，綜合效益長期可期 

    與美國相比，我國的核桃產業(yè)雖然起步很早，但發(fā)展緩慢。重要的一個方面就是，我國不但在核桃資源收集、品種選育、栽培體系、產品開發(fā)、市場開拓及國際貿易等方面的科研投入嚴重不足，而且沒有引起足夠的重視。相對來講，正是由于我國和美國之間存在這么大的差距，長期來看，我國核桃產業(yè)的綜合效益潛力還存在巨大的提升空間。美國核桃產業(yè)發(fā)展雖然起步較晚，但其對良種選育、開發(fā)和利用的重視，對市場調節(jié)機制和產業(yè)信息平臺建設的不斷完善和健全，對科研與產業(yè)之間相互轉化的加強，以及對許多扶持政策的及時出臺等，都給我國核桃產業(yè)的未來發(fā)展提供了很好的借鑒與參考。