中國(guó)食品制造市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)分析

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：2010 年，食品制造業(yè)銷售增長(zhǎng)加快。2010年1-11 月，我國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)工業(yè)銷售產(chǎn)值為10227.88 億元，同比增長(zhǎng)26.74%，增速比上年同期上升了7.81 個(gè)百分點(diǎn)。11月末，產(chǎn)成品資金占用為416.35 億元，同比下降0.39%，增速比上年同期下降了10.08 個(gè)百分點(diǎn)。 

    1 行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大　　 

    2010 年食品制造業(yè)擴(kuò)張加速[5-6]。2010年1-11月，我國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入10118.79 億元，同比增長(zhǎng)27.80%，增速比上年同期上升了9.33 個(gè)百分點(diǎn)。截止到2010年11 月末，我國(guó)食品制造業(yè)資產(chǎn)總計(jì)為7019.43 億元，同比增長(zhǎng)20.23%，增速比上年同期上升了3.28 個(gè)百分點(diǎn)；企業(yè)數(shù)為9179 個(gè)，同比增長(zhǎng)8.26%。其中：焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、調(diào)味品制造企業(yè)數(shù)分別為1579、846、1387、828、1286個(gè)，占行業(yè)比重分別為17 .20%、9.22%、15.11%、9.02%、14.01%。具體如表1所示。 

    2 資本和勞動(dòng)的密集度繼續(xù)提升 

    2010 年，食品行業(yè)資本和勞動(dòng)密集度繼續(xù)提升。截止到2010年11月末，我國(guó)食品制造業(yè)人均產(chǎn)品銷售收入為59.95萬(wàn)元•人-1，比上年同期增加了8.28 萬(wàn)元•人-1；人均資產(chǎn)總額為41.59 萬(wàn)元•人-1，比上年同期增加了4.12 萬(wàn)元•人-1；單位產(chǎn)品銷售收入為11023.85萬(wàn)元•單位-1，比上年同期增加了1478.39 萬(wàn)元•單位-1：?jiǎn)挝毁Y產(chǎn)總額為7647.27萬(wàn)元•單位-1，比上年同期增加了724.95 萬(wàn)元•單位-1。在分項(xiàng)的收入/勞動(dòng)密集度上，焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、調(diào)味品制造人均產(chǎn)品銷售收入分別為38.77、53.44、53.44、77.83、69.77萬(wàn)元•人-1，比行業(yè)平均水平分別少21.18、少6.51、少6.51、多17.88、多9.82 萬(wàn)元•人-1；在分項(xiàng)的資產(chǎn)/勞動(dòng)的密集度上，焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、調(diào)味品制造人均資產(chǎn)總計(jì)分別為22.45、34.70、31.96、56.33、55.68萬(wàn)元•人-1，比行業(yè)平均水平分別少19.14、少6.89、少9.63、多14.74、多14.09 萬(wàn)元•人-1。 

    3 銷售收入增長(zhǎng)迅速 

    2010 年，食品制造業(yè)銷售增長(zhǎng)加快。2010年1-11 月，我國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)工業(yè)銷售產(chǎn)值為10227.88 億元，同比增長(zhǎng)26.74%，增速比上年同期上升了7.81 個(gè)百分點(diǎn)。11月末，產(chǎn)成品資金占用為416.35 億元，同比下降0.39%，增速比上年同期下降了10.08 個(gè)百分點(diǎn)。其中：焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、調(diào)味品制造累計(jì)工業(yè)銷售產(chǎn)值分別為1177.57、755.20、1689.75、1717.50、1543.96 億元，占行業(yè)比重分別為11.51%、7.38%、16.52%、16.79%、15.10%；累計(jì)工業(yè)銷售產(chǎn)值同比增長(zhǎng)分別為34.94%、28.35%、26.08%、19.22%、31.26%，比行業(yè)平均水平分別高8.20、高1.61、低0.66、低7.52、高4.52 個(gè)百分點(diǎn)。

    2012-2016年中國(guó)綠色食品市場(chǎng)供需預(yù)測(cè)及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告

    4 成本費(fèi)用占比總體增加 

    2010 年，食品制造業(yè)成本費(fèi)用中產(chǎn)品銷售成本占比提升。2010年1-11 月，我國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)成本費(fèi)用總額為9247.09 億元，比上年同期增加了2040.52 億元。其中，累計(jì)產(chǎn)品銷售成本為8122.33 億元，同比增長(zhǎng)29.84%，增速比上年同期上升了13.15個(gè)百分點(diǎn)，累計(jì)產(chǎn)品銷售成本占成本費(fèi)用總額的比重為87.84%，占比較上年同期增加了1.29 個(gè)百分點(diǎn)；累計(jì)產(chǎn)品銷售費(fèi)用為714.09 億元，同比增長(zhǎng)17.71%，增速比上年同期下降了2.88 個(gè)百分點(diǎn)，累計(jì)產(chǎn)品銷售費(fèi)用占成本費(fèi)用總額的比重為7.72%，占比較上年同期減少了0.76 個(gè)百分點(diǎn)；累計(jì)管理費(fèi)用為334.51 億元，同比增長(zhǎng)20.50%，增速比上年同期下降了4.73個(gè)百分點(diǎn)，累計(jì)管理費(fèi)用占成本費(fèi)用總額的比重為3.62%，占比較上年同期減少了0.42 個(gè)百分點(diǎn)；累計(jì)財(cái)務(wù)費(fèi)用為76.17億元，同比增長(zhǎng)13.76%，增速比上年同期上升了7.20 個(gè)百分點(diǎn)，累計(jì)財(cái)務(wù)費(fèi)用占成本費(fèi)用總額的比重為0.82%，占比較上年同期減少了0.11 個(gè)百分點(diǎn)。 

    在分項(xiàng)行業(yè)的成本費(fèi)用情況，其中：焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、調(diào)味品制造成本費(fèi)用總額分別為1 06 7 .9 4、678.82、1504.29、1640.52、1394.08 億元，占行業(yè)比重分別為11.55%、7.34%、16.27%、17.74%、15.08%；焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、調(diào)味品制造管理費(fèi)用分別為45.06、32.66、44.60、53.73、53.09 億元，占行業(yè)比重分別為13.47%、9.76%、13.33%、16.06%、15.87%；管理費(fèi)用本同比增長(zhǎng)分別為28.49%、18.35%、26.92%、10.22%、26.26%，比行業(yè)平均水平分別高7.99、低2.15、高6.42、低10.28、高5.76個(gè)百分點(diǎn)；焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、調(diào)味品制造財(cái)務(wù)費(fèi)用分別為6.37、4.33、10.14、6.80、15.61 億元，占行業(yè)比重分別為8.36%、5.68%、13.31%、8.93%、20.49%；財(cái)務(wù)費(fèi)用同比增長(zhǎng)分別為3 .1 1%、-1.33%、15.35%、1.89%、17.32%，比行業(yè)平均水平分別低10.65、低15.09、高1.59、低11.87、高3.56 個(gè)百分點(diǎn)。 

    5 盈利情況有所好轉(zhuǎn) 

    2010 年，食品制造業(yè)利潤(rùn)總額同比增加。2010年1-11 月，我國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)利潤(rùn)總額為659.03 億元，比上年同期增加了116.28 億元；虧損企業(yè)累計(jì)虧損額為43.72億元，同比增長(zhǎng)11.43%，增速比上年同期上升了18.19 個(gè)百分點(diǎn)。 

    截止到2010年11 月末，我國(guó)食品制造業(yè)虧損面為13.20%，比上年同期減少了1.17 個(gè)百分點(diǎn)；虧損深度為6.63%，比上年同期增加了0.11 個(gè)百分點(diǎn)。 

    其中：焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、調(diào)味品制造累計(jì)利潤(rùn)總額分別為83.31、76.98、110.20、89.01、105.09 億元，占行業(yè)比重分別為12.64%、11.68%、16.72%、13.51%、15.95%。 

    6 行業(yè)投資增速有所減緩 

    2010 年，食品制造業(yè)的投資增速有所下降。2010年1-12 月，我國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)固定資產(chǎn)投資額為1944.41 億元，同比增長(zhǎng)28.80%，增幅比上年同期下降了3.60 個(gè)百分點(diǎn)，增幅比同期制造業(yè)投資總額增速高1.80 個(gè)百分點(diǎn)。食品制造業(yè)累計(jì)固定資產(chǎn)投資額占制造業(yè)固定資產(chǎn)投資額的比重為2.61%，占比比上年同期上升了0.04 個(gè)百分點(diǎn)。