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2012年全球休閑食品市場發(fā)展動態(tài)淺析

Tag：休閑食品  
中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)訊：

    （一）隨著休閑食品種類越來越豐富，休閑食品正在逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械谋貍湫枨笃罚瑫r消費者對休閑食品的種類、品質(zhì)、及營養(yǎng)的需求不斷增長。在美國，食用休閑食品的人群已占到97%。2011年，世界休閑食品市場銷售額越過900億美元。在中國，以健康營養(yǎng)為特點的休閑食品年銷售額超過2000億人民幣。以15%的速度快速增長，成為一個即將井噴的大金礦，到2018年將高達4800億，休閑食品零售業(yè)以其高市值、高速度、高利潤的特性必然引爆新一輪的投資狂潮，中國休閑食品專賣形式必然成為未來十年最具發(fā)展?jié)摿Φ狞S金行業(yè)。 

    杭州，休閑食品企業(yè)的“天堂” 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國休閑食品（零食）市場調(diào)研與投資趨勢研究報告》 

    毗鄰上海的杭州，無論是經(jīng)濟發(fā)展水平還是購買力，都排在全國省會城市的前列，給休閑食品行業(yè)提供了發(fā)展的溫床。杭州定位休閑旅游城市，定期舉辦西博會、休博會等，市民日常生活的品質(zhì)也較高。休閑食品行業(yè)隨著杭州旅游業(yè)的興旺發(fā)展，休閑食品進入不斷改進和創(chuàng)新的發(fā)展新階段。健康是休閑食品的發(fā)展趨勢，新品開發(fā)將貼近生活習(xí)慣的休閑食品，差異化是企業(yè)發(fā)展的方向，品牌成為競爭關(guān)鍵，休閑食品行業(yè)的市場前景廣闊和發(fā)展?jié)摿薮蟆?nbsp;

    “2012國際休閑食品展”浙江世界貿(mào)易中心舉辦，薈萃海內(nèi)外休閑食品知名品牌，共同搭建商貿(mào)平臺，是為休閑食品企業(yè)準(zhǔn)確把握消費市場脈搏，推動實施品牌戰(zhàn)略、提高知名度和市場占有率提供的一次絕好時機。 

    （二）2011年隨著中國市場的不斷放寬，越來越多的國際休閑食品品牌進入中國市場，各類進口食品在中國一線城市蔚然成風(fēng)，來自世界各國的品牌開始與中國休閑食品展開了競爭，這就促使中國休閑食品企業(yè)必須適應(yīng)國際化的品牌競爭環(huán)境，改變目前這種小、散、亂的行業(yè)特點，培養(yǎng)一些具有國際競爭能力的企業(yè)，參與國際化的休閑食品競爭。從2011年9月15日至17日中國食品土畜進出口商會、農(nóng)業(yè)部對外經(jīng)濟合作中心攜手歐洲休閑食品協(xié)（EuropeanSnacksAssociation）共同主辦的第2屆中國（北京）國際休閑食品展（SNACKEXAsia/ChinaSnackFood2011），可以看出國際休閑食品企業(yè)對中國食品的重視程度，越來越多的國際休閑食品企業(yè)通過與國內(nèi)機構(gòu)的合作，敲開了中國市場的大門，與中國本土的休閑食品企業(yè)進行同臺競爭，共同瓜分中國休閑食品企業(yè)份額。 

    這種國際化的競爭趨勢，迫使中國休閑食品企業(yè)，必須適應(yīng)國際化的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和市場競爭，一方面要想方設(shè)法提高自身的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，另一方面要全力以赴地做好品牌經(jīng)營，只有品牌化的經(jīng)營才能讓中國休閑食品在未來的市場競爭中，具有更好的發(fā)展空間和市場潛力。二這兩點恰恰是目前中國休閑食品企業(yè)的軟肋，首先從食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量來說，中國的食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)往往低于國際標(biāo)準(zhǔn)，加上我國休閑食品企業(yè)大多屬于區(qū)域型的小企業(yè)，其質(zhì)量安全更是無法得到保障。其次從品牌經(jīng)營角度來說，大多數(shù)中國休閑食品企業(yè)都不適應(yīng)品牌化的經(jīng)營思路，很多企業(yè)只會利用低價或者低毛率運作市場，所以導(dǎo)致中國全國化的休閑食品品牌寥寥無幾，有很多雖然具有全國化的廣告投放，但是市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達到全國化的基礎(chǔ)。在這種行業(yè)環(huán)境下，中國休閑食品面臨著國際化發(fā)展趨勢和品牌化的競爭要求。中國休閑食品企業(yè)只有適應(yīng)這兩個發(fā)展要求，才能夠在未來的競爭中保持持續(xù)的競爭能力，否則隨著國際品牌進入中國門檻逐漸消失，中國的休閑食品將在國際品牌的打壓或者收購中，像中國日化企業(yè)一樣，很多民族品牌在未來3-5年中會成為國際品牌的囊中之物，像今年雀巢收購銀鷺一樣，越來越多的國際休閑食品品牌可能會通過收購本土品牌以更好的進入中國市場。 

    進入2012年之后，如果國內(nèi)外金融環(huán)境繼續(xù)惡化，或者歐債危機在短期內(nèi)無法消化，并且影響到中國，那么不管是一線的品牌企業(yè)還是二線的中小企業(yè)，2012年上半年將繼續(xù)飽受現(xiàn)金流的制約，銀行不貸款或不提供充足的資金給企業(yè)，最好的辦法就是收縮保命或者加強企業(yè)間的合作和行業(yè)間的整合，以謀求更好的發(fā)展空間，如此才能夠讓中國休閑食品企業(yè)安度缺錢做市場的寒冬。

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