2014年我國(guó)乳制品市場(chǎng)供需量發(fā)展趨勢(shì)分析

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    乳制品加工行業(yè)作為國(guó)家鼓勵(lì)類發(fā)展行業(yè)，發(fā)展較快，生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較多，到2012年我國(guó)乳品企業(yè)已達(dá)649家。雖然我國(guó)乳企數(shù)量眾 多，但規(guī)�；�企業(yè)較少，到2010年我國(guó)擁有日處理能力在1000噸以上、500噸以上、300噸以上的乳制品生產(chǎn)企業(yè)分別為13家、8家、11 家從2000年開始我國(guó)乳制品產(chǎn)量呈現(xiàn)出逐年增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，2007年之前增速均保持在10%以上，并于2007年達(dá)到22.46%的增速高峰。受 2008年國(guó)內(nèi)奶粉產(chǎn)量下降因素影響，2008-2009年乳制品產(chǎn)量增速顯著回落；經(jīng)過2009-2010年的復(fù)蘇期，我國(guó)乳制品產(chǎn)量增速開始提高 ，到2012 年我國(guó)乳制品產(chǎn)量已達(dá)到2,545.10萬噸，增幅為6.60%。 

    我國(guó)乳制品構(gòu)成以液體乳為主，2007-2012年，液體乳產(chǎn)量占乳制品產(chǎn)量比重分別為80.62%、84.24%、84.83%、85.47%、86.32%和 84.34%，液體乳產(chǎn)量的持續(xù)增長(zhǎng)拉動(dòng)了乳制品全行業(yè)產(chǎn)量的快速提高。 

    隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食結(jié)構(gòu)得到普遍改善，人們對(duì)乳制品消費(fèi)的觀念也在不斷發(fā)生變 化，乳制品的消費(fèi)需求量呈明顯上升趨勢(shì)。2001-2011年我國(guó)城鎮(zhèn)居民乳制品消費(fèi)支出逐年增加，人均消費(fèi)支出由2001年的80.06元增加 到2011年的234.01元，復(fù)合增長(zhǎng)率為11.32%。 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2015-2020年中國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)分析與投資趨勢(shì)研究報(bào)告》 

    從乳制品消費(fèi)量消費(fèi)分布來看，我國(guó)乳制品消費(fèi)主要集中于城鎮(zhèn)居民，但在2006年達(dá)到人均22.54千克/人后，我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均乳 制品消費(fèi)量出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)的局面，這主要是由我國(guó)城鎮(zhèn)人口增長(zhǎng)過快造成的，2001 年我國(guó)城鎮(zhèn)人口比重僅為37.66%，到2011年已達(dá) 51.27%。與城鎮(zhèn)相比，我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人均收入水平較低，2011年我國(guó)農(nóng)村居民人均乳制品消費(fèi)量為5.2千克/人，僅為城鎮(zhèn)居民 的29%，但整體增長(zhǎng)速度較快，其中2011年的增長(zhǎng)率高達(dá)44.44%。隨著我國(guó)城鄉(xiāng)居民可支配收入和生活水平的不斷提高，對(duì)乳制品消費(fèi)的 需求也將不斷增加，我國(guó)農(nóng)村乳制品消費(fèi)市場(chǎng)面臨廣闊的發(fā)展空間。 

    從產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)上看，我國(guó)乳制品消費(fèi)主要以鮮奶（包括巴氏殺菌奶和滅菌奶）為主，其次是酸奶，奶粉消費(fèi)量最少。2011年我國(guó) 城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)鮮奶、酸奶、奶粉量分別為13.70千克、3.67千克、0.53千克；同年，我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均鮮奶、酸奶、奶粉消費(fèi)量占比 分別為76.54%、20.50%、2.96%。 
    圖表一：2005-2012年中國(guó)乳制品行業(yè)產(chǎn)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖

 圖表二：中國(guó)城鎮(zhèn)及農(nóng)村居民乳制品消費(fèi)變化趨勢(shì)圖