2014年我國含乳飲料行業(yè)未來發(fā)展經(jīng)營模式分析
中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)訊:
一、液態(tài)奶和含乳飲料同時經(jīng)營、共同發(fā)展
由于液態(tài)奶和含乳飲料均是以乳或乳制品為原料,經(jīng)過均質(zhì)、殺菌、灌裝等工藝過程生產(chǎn)而成的液態(tài)含乳制品,盡管二者在乳的含量上存在差異,但在原料構(gòu)成、應用技術、生產(chǎn)工藝、機器設備、運輸和儲存方式、消費客戶群體等方面基本相同或相近,具有生產(chǎn)液體乳生產(chǎn)能力的乳制品企業(yè)均具有生產(chǎn)含乳飲料的生產(chǎn)能力。因此,隨著含乳飲料的出現(xiàn)并不斷發(fā)展壯大,消費群體不斷增加,市場認可度逐漸提高,有實力的液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)紛紛加入到含乳飲料生產(chǎn)領域,并在含乳飲料領域取得了較大的成就,如蒙牛乳業(yè)的酸酸乳、伊利股份的優(yōu)酸乳等現(xiàn)已成為國內(nèi)知名的含乳飲料產(chǎn)品,本公司的養(yǎng)生食膳系列產(chǎn)品也在華南地區(qū)具有廣泛的知名度和較高的市場占有率。
目前,含乳飲料已發(fā)展成為液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)的重要產(chǎn)品,無論全國品牌的液態(tài)奶乳企還是地方性品牌的液態(tài)奶乳企,均同時從事含乳飲料的生產(chǎn)和銷售,液態(tài)奶和含乳飲料兩類產(chǎn)品已形成相互促進、共同發(fā)展的局面。
二、原料奶自給率不高,外部采購占比大
我國奶業(yè)發(fā)展歷史決定了我國奶業(yè)一體化程度較低,乳制品加工企業(yè)的原料奶主要通過向合作牧場或簽約農(nóng)戶采購,自有率普遍不高。
具體而言,我國北方和南方在原料奶供應模式上因奶牛資源分布不均、規(guī);B(yǎng)殖程度不同而存在差異。北方地區(qū)奶牛資源豐富,但規(guī);B(yǎng)殖程度低,普遍采用奶農(nóng)散養(yǎng)為主,乳企獲取原料奶普遍采用“公司+奶站(基地)+農(nóng)戶”的采購模式,即乳企通過奶站(基地)再與農(nóng)戶建立合作關系。而南方地區(qū)奶牛養(yǎng)殖以牧場養(yǎng)殖為主,規(guī);B(yǎng)殖程度高,一般都遠高于國家規(guī)定的最低規(guī);B(yǎng)殖水平。乳企獲得原料奶主要采用“公司+牧場”的采購模式,即由乳企與牧場建立長期穩(wěn)定的合作關系,通過簽訂常年供奶協(xié)議的方式獲取奶源,這種模式下可以更有效地保證原料奶供應的數(shù)量和質(zhì)量。
內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)發(fā)布的《2014-2020年中國飲料行業(yè)市場分析與投資方向研究報告》
總體而言,由于我國奶業(yè)一體化程度較低,無論是北方還是南方的乳企大部分原料奶均來自于外部采購,自有率普遍不高。隨著奶源質(zhì)量安全和充足供給越來越成為關系到乳企生存和發(fā)展的重要因素,各地政府和乳企日益重視奶源建設,紛紛通過增擴建牧場、加強與牧場合作等方式來實現(xiàn)對奶源的控制,未來乳制品加工企業(yè)自有原料奶的比重將逐漸得以提高。
三、獨特的送奶上門模式
為保證消費者能夠及時喝到放心、安全的新鮮牛奶,城市型液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)普遍通過自有或加盟方式建立了送奶上門服務系統(tǒng),由送奶服務部為消費者提供送奶上門服務。這種送奶上門服務模式屬于城市型乳制品企業(yè)特有的經(jīng)營模式,即由消費者向送奶服務部預定一定數(shù)量的產(chǎn)品,然后由送奶服務部每天為消費者送奶上門,一則可以保證消費者每天都能及時喝到新鮮的牛奶,二則可免去消費者每天到市場采購的繁瑣,因而受到市場的廣泛歡迎。
城市型乳制品企業(yè)這一獨特的送奶上門服務模式,在保證消費者及時喝到新鮮、安全牛奶的同時,對于城市型乳企穩(wěn)定現(xiàn)有消費客戶、開發(fā)新客戶、阻止外來品牌滲透都發(fā)揮了積極作用。
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統(tǒng)計數(shù)據(jù)
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