2012年我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)展望

中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：純屠宰企業(yè)因牛源不足趨于退出行業(yè)。育肥加屠宰的企業(yè)加劇爭奪牛源、弒母殺青，同時(shí)開始延長產(chǎn)業(yè)鏈。重信譽(yù)和母�；�地建設(shè)，從牧場(chǎng)到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)狡髽I(yè)加速誕生和成長，技術(shù)質(zhì)量型品牌企業(yè)繼續(xù)增加。 

    2012-2016年中國肉牛養(yǎng)殖市場(chǎng)評(píng)估及投資方向研究報(bào)告

    1.存欄量與養(yǎng)殖方式。肉牛存欄量繼續(xù)下降，母牛分散養(yǎng)殖和集中短期異地育肥方式仍是主體，標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)�；�進(jìn)程有所加快。養(yǎng)殖設(shè)施建設(shè)理念開始從“豪華、排場(chǎng)”向“實(shí)用、廉價(jià)、舒適、標(biāo)準(zhǔn)”方向轉(zhuǎn)變。穩(wěn)定存欄量、提高單產(chǎn)和肉質(zhì)仍是主題。 

    2.養(yǎng)殖成本和效益。農(nóng)區(qū)秸稈總體過剩，南方草料嚴(yán)重過剩，牧區(qū)飼料更趨緊缺。養(yǎng)殖成本因飼料漲價(jià)及建材、人工和運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用的增加必然增加，其中，活牛異地運(yùn)輸引發(fā)的疫病和死淘損失直接加大成本。總體上，基于牛肉需求量強(qiáng)勁增加和牛肉繼續(xù)減產(chǎn)兩大要素，活牛和牛肉價(jià)格及生產(chǎn)成本繼續(xù)上升，養(yǎng)殖效益微增。 

    3.疾病與防疫。常見病防治仍是重點(diǎn)，對(duì)牧區(qū)和農(nóng)戶的防疫和監(jiān)管檢測(cè)亟待加強(qiáng)�；钆．惖剡\(yùn)輸及預(yù)防和監(jiān)管檢測(cè)不力成為發(fā)病主因。重大疫病得不到有效控制，常見病多發(fā)，疫情監(jiān)測(cè)滯后現(xiàn)象仍很普遍。缺乏資金支持的疾病調(diào)查和處理仍流于形式。牛主自行診治仍是主流，地方病防治缺乏政策支持。 

    4.屠宰加工。純屠宰企業(yè)因牛源不足趨于退出行業(yè)。育肥加屠宰的企業(yè)加劇爭奪牛源、弒母殺青，同時(shí)開始延長產(chǎn)業(yè)鏈。重信譽(yù)和母�；�地建設(shè)，從牧場(chǎng)到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)狡髽I(yè)加速誕生和成長，技術(shù)質(zhì)量型品牌企業(yè)繼續(xù)增加。 

    5.市場(chǎng)需求與牛肉價(jià)格。預(yù)計(jì)牛肉需求量比2011年增加約1.5%，肉價(jià)年均上升約4 % 。

高檔牛肉需求量增加約50%，牛肉（含下水）進(jìn)口量增加約2.0%。牦牛肉產(chǎn)量增加6%。 

    6 . 飼料與牛肉安全。配方飼料、專用飼料及添加劑需求繼續(xù)增加。 

    養(yǎng)殖低效益致使違禁物質(zhì)繼續(xù)對(duì)安全構(gòu)成較大壓力。對(duì)違禁物質(zhì)的制造、流通和使用過程及對(duì)注水肉和食品衛(wèi)生的監(jiān)管力度繼續(xù)加大。 

    7.產(chǎn)業(yè)和學(xué)科技術(shù)。 

    產(chǎn)業(yè)技術(shù)繼續(xù)得到普遍重視和應(yīng)用，各學(xué)科技術(shù)進(jìn)一步凸顯定點(diǎn)支撐作用�？萍钾暙I(xiàn)率提高約5%。 

    8.產(chǎn)業(yè)政策。國家層面，“肉牛遺傳改良計(jì)劃”尚待配套措施和資金支持。有關(guān)促進(jìn)母牛養(yǎng)殖的持續(xù)性重大政策以及設(shè)施設(shè)備補(bǔ)貼、疫病問責(zé)、提高撲殺補(bǔ)償標(biāo)準(zhǔn)、金融和保險(xiǎn)等重大配套政策仍難出臺(tái)。地方政府層面，繼續(xù)實(shí)施積極的穩(wěn)定母牛存欄措施和肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，但各地政策措施的差異實(shí)際上難于起到整體穩(wěn)定母牛存欄的效果，亟須中央政府出臺(tái)基本統(tǒng)籌政策。