當(dāng)前位置: 主頁(yè) > 研究報(bào)告 > 旅游商貿(mào) > 餐飲 > 2011-2015中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告
2011-2015中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告
- 【報(bào)告名稱】2011-2015中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告
- 【關(guān) 鍵 字】餐飲 市場(chǎng)分析 行業(yè)分析 行業(yè)研究 行業(yè)咨詢
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盡管金融危機(jī)影響下遭受了一定沖擊,但國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)仍舊迅猛發(fā)展。全社會(huì)餐飲業(yè)零售額達(dá)到1.7998萬(wàn)億元,同比增長(zhǎng)16.8%,占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的14.4%,雖然與上年相比增幅降低了約8個(gè)百分點(diǎn),但仍保持高位增長(zhǎng)。目前處于資本運(yùn)作階段的餐飲連鎖企業(yè)中,6%的餐飲連鎖企業(yè)已引入資金或準(zhǔn)備上市,有72%的企業(yè)已與投資方進(jìn)行了洽談,餐飲已成為風(fēng)險(xiǎn)投資商逆市投資的最佳選擇之一。
中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2011-2015中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》共二十章。首先介紹了中國(guó)餐飲市場(chǎng)行業(yè)發(fā)展環(huán)境,接著分析了中國(guó)餐飲市場(chǎng)行業(yè)規(guī)模及消費(fèi)需求,然后對(duì)中國(guó)餐飲市場(chǎng)行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)進(jìn)行了重點(diǎn)分析,最后分析了中國(guó)餐飲市場(chǎng)行業(yè)面臨的機(jī)遇及發(fā)展前景。您若想對(duì)中國(guó)餐飲市場(chǎng)行業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資該行業(yè),本報(bào)告將是您不可或缺的重要工具。
本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),海關(guān)總署,問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù),商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫(kù)。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局,部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù),企業(yè)數(shù)據(jù)主要來(lái)自于國(guó)統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)及證券交易所等,價(jià)格數(shù)據(jù)主要來(lái)自于各類市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)。
第一章 行業(yè)定義及分類
第一節(jié) 餐飲行業(yè)概述
一、餐飲業(yè)的定義
二、餐飲業(yè)的分類
第二節(jié) 餐飲業(yè)的特點(diǎn)
一、中國(guó)餐飲市場(chǎng)的特點(diǎn)
二、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)分析
三、餐飲業(yè)的新特點(diǎn)分析
第三節(jié) 餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分及作用
一、餐飲業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分
二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用
第四節(jié) 行業(yè)投資特性分析
一、餐飲業(yè)基本特征分析
二、餐飲業(yè)生命周期分析
三、餐飲業(yè)要素密集性分析
四、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分析
五、餐飲業(yè)進(jìn)入壁壘分析
第二章 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
第一節(jié) 國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
一、GDP歷史變動(dòng)軌跡分析
二、固定資產(chǎn)投資歷史變動(dòng)軌跡分析
三、2011年中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測(cè)分析
第二節(jié) 中國(guó)餐飲市場(chǎng)行業(yè)政策環(huán)境分析
第三章 中國(guó)餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析
第一節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展概況
一、中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展回顧
二、中國(guó)餐飲業(yè)多種所有制存在
三、餐飲業(yè)總體規(guī)模逐年壯大
四、現(xiàn)階段餐飲市場(chǎng)的概況
第二節(jié) 餐飲消費(fèi)者分析
一、餐飲消費(fèi)者種類分析
二、餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析
三、餐飲消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究
第三節(jié) 餐飲業(yè)中電子商務(wù)的應(yīng)用分析
一、餐飲業(yè)適合電子商務(wù)發(fā)展的特性
二、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的電子商務(wù)存在方式
三、電子商務(wù)給餐飲業(yè)帶來(lái)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)
四、電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的運(yùn)用策略
第四節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題分析
一、中國(guó)當(dāng)代餐飲業(yè)的問(wèn)題
二、國(guó)內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問(wèn)題
三、中國(guó)集團(tuán)飲食供應(yīng)存在問(wèn)題分析
四、餐飲行業(yè)發(fā)展的四大弊病
五、酒店餐飲業(yè)人才問(wèn)題分析
第五節(jié) 促進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策
一、餐飲業(yè)發(fā)展需要三大平臺(tái)
二、商務(wù)部促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的七項(xiàng)措施
三、餐飲業(yè)向規(guī)模經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)策分析
四、中國(guó)餐飲業(yè)的個(gè)性化服務(wù)策略
五、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略
第四章 2007-2010年中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)狀況分析
第一節(jié) 2007年餐飲市場(chǎng)情況分析
一、2007年中國(guó)餐飲市場(chǎng)總體運(yùn)行情況分析
二、2007年中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展特點(diǎn)
三、2007年餐飲市場(chǎng)發(fā)展的重要因素
四、2007年中國(guó)餐飲業(yè)注重品牌戰(zhàn)略
第二節(jié) 2008年中國(guó)餐飲市場(chǎng)總體狀況
一、2008年中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)行情況
二、2008年國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)的主要特點(diǎn)
三、2008年我國(guó)餐飲市場(chǎng)存在的主要問(wèn)題分析
四、“十一五”期間加快發(fā)展餐飲業(yè)的戰(zhàn)略意義
第三節(jié) 2009年中國(guó)餐飲市場(chǎng)總體狀況
一、2009年中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)行情況
二、2009年國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)主要特點(diǎn)
三、2009年中國(guó)餐飲市場(chǎng)流行元素
四、2009年中國(guó)餐飲限額以上企業(yè)特點(diǎn)分析
五、2009年全國(guó)重點(diǎn)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析
第四節(jié) 2007-2010年上半年餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析
一、2010年中國(guó)餐飲業(yè)重要事件
二、2007-2010年上半年中國(guó)地區(qū)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況
三、2007-2010年上半年中國(guó)住宿與餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況
第五章 中餐業(yè)市場(chǎng)分析
第一節(jié) 中餐國(guó)際市場(chǎng)概況
一、美國(guó)
二、英國(guó)
三、俄羅斯
四、烏克蘭
五、西班牙
第二節(jié) 中國(guó)中餐業(yè)概況
一、中餐業(yè)市場(chǎng)回暖
二、中餐業(yè)發(fā)展空間巨大
三、中國(guó)中餐消費(fèi)市場(chǎng)的特點(diǎn)
四、中餐業(yè)謹(jǐn)慎擴(kuò)張的反思
第三節(jié) 中餐業(yè)的營(yíng)銷分析
一、中餐業(yè)的服務(wù)特征及營(yíng)銷分析
二、中餐業(yè)營(yíng)銷困境
三、中餐企業(yè)現(xiàn)代營(yíng)銷策略
第四節(jié) 中餐業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)分析
一、第二家外企進(jìn)軍中國(guó)中餐市場(chǎng)
二、美國(guó)中餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈
三、中餐的霸主地位面臨危機(jī)
四、民營(yíng)中餐對(duì)抗洋快餐
五、中餐競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析
第五節(jié) 中餐連鎖
一、2007-2010年中餐連鎖業(yè)熱點(diǎn)事件回顧
二、連鎖中餐以標(biāo)準(zhǔn)化搶萬(wàn)億市場(chǎng)
三、中餐連鎖競(jìng)爭(zhēng)力分析
四、發(fā)展中餐連鎖應(yīng)重視中西文化差別
五、中餐連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)障礙分析
第六節(jié) 中餐發(fā)展的對(duì)策及趨勢(shì)
一、“中餐”搶占美國(guó)市場(chǎng)的對(duì)策
二、中餐業(yè)的發(fā)展及潮流預(yù)測(cè)
三、兒童中餐市場(chǎng)內(nèi)含商機(jī)
第六章 西餐業(yè)市場(chǎng)分析
第一節(jié) 國(guó)內(nèi)西餐的歷史及分布
一、西餐在中國(guó)的歷史
二、西餐市場(chǎng)在中國(guó)的形成及分布
第二節(jié) 中國(guó)西餐業(yè)的發(fā)展概況
一、近年中國(guó)西餐業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
二、國(guó)內(nèi)西餐業(yè)態(tài)種類及特點(diǎn)
三、中國(guó)西餐業(yè)現(xiàn)階段的市場(chǎng)特點(diǎn)
四、中國(guó)西餐業(yè)發(fā)展迅猛
第三節(jié) 中國(guó)西餐業(yè)的問(wèn)題分析
一、西餐業(yè)管理和技術(shù)人員匱乏
二、“中式西餐”的發(fā)展困局探析
三、京城西餐業(yè)人才短缺的原因分析
第四節(jié) 西餐業(yè)發(fā)展的對(duì)策
一、中國(guó)西餐發(fā)展多樣化
二、中西結(jié)合保持特色
三、西餐的本土化與大眾化
第五節(jié) 西餐業(yè)的發(fā)展前景分析
一、“中式西餐”未來(lái)發(fā)展展望
二、未來(lái)西餐經(jīng)營(yíng)的走勢(shì)
三、西餐市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)
第七章 快餐業(yè)市場(chǎng)分析
第一節(jié) 國(guó)外快餐業(yè)概述
一、企業(yè)規(guī)模
二、企業(yè)管理人才
三、企業(yè)產(chǎn)品
四、企業(yè)管理制度
第二節(jié) 中國(guó)快餐業(yè)概況
一、中國(guó)快餐發(fā)展概述
二、快餐在中國(guó)廣受歡迎
三、中國(guó)快餐業(yè)快速增長(zhǎng)
四、中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)與體會(huì)
第三節(jié) 西式快餐市場(chǎng)行銷定位與市場(chǎng)戰(zhàn)略
一、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析
二、市場(chǎng)定位
三、行銷定位策略
四、行銷組合策略
第四節(jié) 快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
一、快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈
二、漢堡王進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)
三、大洋快餐爭(zhēng)相吸引投資者加盟
第五節(jié) 中國(guó)快餐業(yè)面臨的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策分析
一、快餐業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題
二、中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的障礙及其突破
三、連鎖加盟對(duì)快餐業(yè)的不利影響
四、中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的不足及對(duì)策
第六節(jié) 快餐業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
一、中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)分析
二、快餐業(yè)的信息化發(fā)展趨勢(shì)分析
第八章 中式快餐市場(chǎng)分析
第一節(jié) 中式快餐市場(chǎng)概況
一、中式快餐成市場(chǎng)主角
二、中國(guó)中式快餐進(jìn)入品牌時(shí)代
三、馬蘭拉面成為中式快餐的大梁
四、中式快餐發(fā)展空間廣闊
第二節(jié) 對(duì)中國(guó)中式快餐的SWOT分析
一、優(yōu)勢(shì)
二、劣勢(shì)
三、機(jī)遇
四、威脅
第三節(jié) 中式快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
一、食品巨頭搶攤中式快餐市場(chǎng)
二、中式快餐趕超洋快餐
三、中式快餐的競(jìng)爭(zhēng)策略
第四節(jié) 中式快餐面臨的挑戰(zhàn)
一、中式快餐不敵洋快餐
二、“東方既白”進(jìn)軍中式快餐
三、中式快餐的軟肋
四、中式快餐難形成規(guī)模
五、中式快餐業(yè)管理落后
第五節(jié) 中式快餐趨勢(shì)與投資
一、中式快餐的發(fā)展策略
二、中式快餐的成功之路
三、中式快餐的投資分析
第九章 北京餐飲業(yè)
第一節(jié) 北京餐飲業(yè)發(fā)展概況
一、北京市餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及特點(diǎn)
二、北京餐飲業(yè)的優(yōu)勢(shì)分析
三、2010年北京餐飲業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r及特點(diǎn)
第二節(jié) 北京餐飲市場(chǎng)分析
一、北京西單商圈上演餐飲業(yè)爭(zhēng)霸戰(zhàn)
二、北京餐飲市場(chǎng)發(fā)展存在問(wèn)題及對(duì)策
三、北京餐飲市場(chǎng)消費(fèi)需求大
四、北京餐飲業(yè)市場(chǎng)的奧運(yùn)商機(jī)
第三節(jié) 北京餐飲業(yè)營(yíng)銷分析
一、北京餐飲業(yè)的特性
二、北京餐飲業(yè)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷
三、北京餐飲市場(chǎng)廣告銷售模式分析
第四節(jié) 北京“成都小吃”現(xiàn)象經(jīng)濟(jì)分析
一、北京的“成都小吃”現(xiàn)象
二、成都小吃企業(yè)特征
三、成都小吃的運(yùn)行機(jī)理
四、北京“成都小吃”的啟示
第五節(jié) 北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
一、北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
二、北京奧運(yùn)餐飲服務(wù)計(jì)劃
三、北京特色餐飲成發(fā)展趨勢(shì)
第十章 上海餐飲業(yè)
第一節(jié) 上海餐飲業(yè)發(fā)展概況
一、上海餐飲業(yè)發(fā)展回顧
二、2010年上海市餐飲業(yè)發(fā)展情況
三、上海餐飲地域品牌特色
第二節(jié) 上海網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)發(fā)展分析
一、上海網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)概述
二、網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)優(yōu)劣勢(shì)分析
三、大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)
四、飯館
五、其他網(wǎng)站
第三節(jié) 上海市長(zhǎng)寧區(qū)餐飲業(yè)污染問(wèn)題分析
一、長(zhǎng)寧區(qū)餐飲業(yè)現(xiàn)狀及特點(diǎn)
二、長(zhǎng)寧區(qū)餐飲業(yè)主要污染及原因
三、長(zhǎng)寧區(qū)餐飲業(yè)污染解決對(duì)策及主要措施
第四節(jié) 上海餐飲業(yè)趨勢(shì)及發(fā)展
第十一章 廣州餐飲業(yè)
第一節(jié) 廣州餐飲業(yè)概況
一、廣州餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展
二、廣州餐飲市場(chǎng)分析
三、廣州餐飲業(yè)大環(huán)境的特點(diǎn)
四、廣州餐飲區(qū)域現(xiàn)狀
第二節(jié) 廣州餐飲業(yè)問(wèn)題分析
一、廣州餐飲的隱憂
二、廣州餐飲業(yè)面臨同質(zhì)化危機(jī)
三、廣州餐飲企業(yè)人才問(wèn)題
四、廣州八成餐飲企業(yè)的文化含量危機(jī)
第三節(jié) 廣州餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)分析
一、廣州市場(chǎng)餐飲概念的變遷
二、廣州餐飲業(yè)發(fā)展迅猛的原因
三、廣州餐飲市場(chǎng)的發(fā)展走向
四、量販經(jīng)營(yíng)模式在廣州餐飲業(yè)興起
第十二章 其他城市餐飲業(yè)分析
第一節(jié) 深圳
一、深圳餐飲業(yè)概述
二、深圳餐飲業(yè)的八大菜系簡(jiǎn)述
三、超市成為深圳快餐市場(chǎng)新的生力軍
四、深圳掀起餐飲投資熱
五、深圳餐飲行業(yè)的問(wèn)題及對(duì)策解析
第二節(jié) 武漢
一、武漢餐飲業(yè)發(fā)展概況
二、武漢餐飲業(yè)的特點(diǎn)
第三節(jié) 成都
一、2010年上半年成都餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
二、川菜小吃火鍋三足鼎立
三、成都中高檔餐飲市場(chǎng)品牌意識(shí)分析
四、成都餐飲業(yè)的特色發(fā)展分析
第四節(jié) 重慶
一、美國(guó)最大風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)青睞重慶餐飲業(yè)
二、重慶餐飲發(fā)展?fàn)顩r分析
三、重慶餐飲遭遇迷局
四、重慶政府采取措施加快餐飲業(yè)發(fā)展
第五節(jié) 西安
一、西安餐飲業(yè)保持快速增長(zhǎng)
二、西安休閑餐飲發(fā)展勢(shì)頭良好
第十三章 中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
第一節(jié) 餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)概述
一、餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的特點(diǎn)
二、影響餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的因素
第二節(jié) 中西餐飲業(yè)的對(duì)比競(jìng)爭(zhēng)分析
一、中西快餐的競(jìng)爭(zhēng)局勢(shì)
二、中西餐飲業(yè)的總體差異
三、中西餐飲業(yè)的差距
第三節(jié) 國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)
一、中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇
二、國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)的四大變化
三、主題餐廳直面競(jìng)爭(zhēng)
四、北京餐飲面臨品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代
第四節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策分析
一、競(jìng)爭(zhēng)內(nèi)容
二、競(jìng)爭(zhēng)規(guī)模
三、競(jìng)爭(zhēng)地域
第五節(jié) 飯店餐飲對(duì)餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)影響
一、飯店餐飲的優(yōu)勢(shì)
二、飯店餐飲的劣勢(shì)
三、在競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展
第六節(jié) 餐飲企業(yè)應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的策略分析
一、餐飲企業(yè)面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的八個(gè)手段
二、中國(guó)餐飲業(yè)構(gòu)建核心競(jìng)爭(zhēng)力分析
三、餐飲業(yè)的衛(wèi)生競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略分析
第七節(jié) 提高中國(guó)餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力措施
一、餐飲企業(yè)最基本的競(jìng)爭(zhēng)力分析
二、中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策分析
三、餐飲競(jìng)爭(zhēng)中的戰(zhàn)略定位
第十四章 中國(guó)餐飲業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析
第一節(jié) 國(guó)際餐飲企業(yè)集團(tuán)
一、環(huán)球百勝餐飲集團(tuán)
二、快餐巨頭-麥當(dāng)勞
第二節(jié) 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司
一、企業(yè)概況
二、經(jīng)營(yíng)發(fā)展?fàn)顩r
三、國(guó)際化發(fā)展進(jìn)程
第三節(jié) 頂新國(guó)際集團(tuán)投資“德克士”快餐事業(yè)
第四節(jié) 西安飲食股份有限公司
一、企業(yè)概況
二、2010年公司財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析
三、競(jìng)爭(zhēng)力分析
第六節(jié) 上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司
一、企業(yè)概況
二、2010年經(jīng)營(yíng)狀況及主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析
三、公司發(fā)展前景
第七節(jié) 真功夫餐飲管理有限公司
一、企業(yè)概況
二、經(jīng)營(yíng)發(fā)展?fàn)顩r
三、發(fā)展前景
第八節(jié) 重慶小天鵝投資控股(集團(tuán))有限公司
一、企業(yè)概況
二、發(fā)展歷程
第九節(jié) 成都譚魚頭投資股份有限公司
一、企業(yè)概況
二、2010年經(jīng)營(yíng)狀況
三、香港投資經(jīng)營(yíng)狀況
第十節(jié) 中國(guó)(全聚德)股份有限公司
一、公司簡(jiǎn)介
二、全聚德公司發(fā)展概況
三、全聚德核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
四、全聚德品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略解析
五、全聚德面臨三大發(fā)展機(jī)遇
第十一節(jié) 內(nèi)蒙古小肥羊
一、公司簡(jiǎn)介
二、小肥羊調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略
三、小肥羊借奧運(yùn)加速擴(kuò)張
第十二節(jié) 其他餐飲企業(yè)內(nèi)地市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r
一、大家樂(lè)集團(tuán)
二、永和大王
第十五章 餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析
第一節(jié) 餐飲特許經(jīng)營(yíng)分析
一、中國(guó)餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)概述
二、全國(guó)餐飲特許經(jīng)營(yíng)40強(qiáng)
三、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題的分析
四、餐飲特許經(jīng)營(yíng)要防止走偏
五、餐飲特許經(jīng)營(yíng)管理的經(jīng)營(yíng)策略
第二節(jié) 餐飲經(jīng)營(yíng)熱點(diǎn)市場(chǎng)
一、婚宴市場(chǎng)
二、壽宴市場(chǎng)
三、商務(wù)用餐
第三節(jié) 餐飲業(yè)營(yíng)銷發(fā)展分析
一、未來(lái)餐飲營(yíng)銷的十個(gè)發(fā)展趨勢(shì)
二、不同規(guī)模的餐飲企業(yè)選擇的連鎖方式分析
三、中國(guó)餐飲的特色營(yíng)銷方式
四、節(jié)假日餐飲營(yíng)銷戰(zhàn)略
第四節(jié) 餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略分析
一、餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)對(duì)策的制定
二、餐飲經(jīng)營(yíng)成功要素分析
三、餐飲企業(yè)做大的經(jīng)營(yíng)技巧分析
第十六章 餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理分析
第一節(jié) 餐飲業(yè)的店名特點(diǎn)研究
一、店名的概述
二、店名研究的分析方法
三、中餐館名稱的結(jié)構(gòu)分析
四、中餐館名稱中行業(yè)標(biāo)識(shí)詞的分析
五、中餐館名稱中區(qū)別性名稱的分析
第二節(jié) 餐飲企業(yè)基層員工激勵(lì)研究
一、餐飲企業(yè)基層員工特征
二、餐飲企業(yè)基層員工重點(diǎn)激勵(lì)因素
三、對(duì)餐飲企業(yè)基層員工激勵(lì)機(jī)制建議
第三節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)薪酬體系變革分析
一、案例背景與問(wèn)題診斷
二、基于顧客導(dǎo)向的薪酬體系設(shè)計(jì)
三、連鎖餐飲企業(yè)薪酬變革的思考
第四節(jié) 打造連鎖餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析
一、精心打造品牌的分眾力
二、用心打造門店的吸引力
三、傾力打造菜譜的靜銷力
四、全力打造服務(wù)員推銷力
五、群力打造美食的口碑力
第十七章 餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)分析
第一節(jié) 餐飲連鎖運(yùn)作分析
一、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的起源與形式
二、餐飲連鎖特許商的標(biāo)準(zhǔn)
三、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的選址特點(diǎn)
四、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
第二節(jié) 餐飲連鎖發(fā)展概況
一、外資餐飲連鎖門店在中國(guó)的數(shù)量增長(zhǎng)快
二、中國(guó)連鎖餐飲業(yè)發(fā)展回顧
三、連鎖經(jīng)營(yíng)成為餐飲業(yè)主導(dǎo)模式
四、中式餐飲的連鎖經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀分析
第三節(jié) 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的商圈及相關(guān)理論
一、商圈的一般性原則與特點(diǎn)
二、國(guó)外餐飲巨頭商圈策略借鑒
三、商圈狀況分類與特征分析
四、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的途徑
第四節(jié) 餐飲連鎖的問(wèn)題及對(duì)策
一、中式餐飲連鎖業(yè)的癥結(jié)
二、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的策略分析
三、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)應(yīng)注重品牌戰(zhàn)略
第五節(jié) 餐飲連鎖的趨勢(shì)與經(jīng)驗(yàn)借鑒
一、連鎖經(jīng)營(yíng)將成為餐飲業(yè)主攻方向
二、美國(guó)特許連鎖經(jīng)營(yíng)的成功經(jīng)驗(yàn)及啟示
三、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的四大趨勢(shì)
第十八章 酒店、飯店餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)分析
第一節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)營(yíng)銷分析
一、酒店餐飲業(yè)概述
二、酒店餐飲市場(chǎng)分析
三、盤活酒店餐飲的要素
四、用現(xiàn)代營(yíng)銷觀念武裝酒店餐飲業(yè)
第二節(jié) 酒店餐飲業(yè)個(gè)性化服務(wù)的體現(xiàn)形式分析
一、準(zhǔn)備有特色的餐廳及餐位
二、提供個(gè)性化的菜單
三、風(fēng)格獨(dú)特的兒童自助餐
第三節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略
一、酒店餐飲營(yíng)銷策略分析
二、星級(jí)飯店餐飲的經(jīng)營(yíng)策略詳析
三、星級(jí)酒店餐飲經(jīng)營(yíng)的四個(gè)原則
四、賓館、飯店餐飲的經(jīng)營(yíng)對(duì)策
第十九章 餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
第一節(jié) 餐飲行業(yè)發(fā)展前景
一、餐飲業(yè)的發(fā)展前景
二、餐飲業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷的發(fā)展前景
第二節(jié) 餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)
一、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
二、中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)展望
三、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的四大方向
第三節(jié) 2011-2015年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)
一、規(guī)模預(yù)測(cè)
二、增長(zhǎng)預(yù)測(cè)
第四節(jié) 餐飲業(yè)未來(lái)發(fā)展走向
一、多元化發(fā)展
二、餐飲市場(chǎng)細(xì)分化
三、特色餐飲
四、數(shù)字化發(fā)展
第二十章 餐飲業(yè)投資分析
第一節(jié) 行業(yè)投資特性
一、餐飲業(yè)的成長(zhǎng)性與贏利性
二、餐飲業(yè)行業(yè)周期性
三、餐飲業(yè)資源要素密集性
第二節(jié) 餐飲業(yè)投資潛力分析
一、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)商機(jī)巨大
二、餐飲業(yè)投資的八個(gè)優(yōu)勢(shì)
三、風(fēng)險(xiǎn)投資關(guān)注餐飲業(yè)
第三節(jié) 餐飲業(yè)投資熱點(diǎn)分析
一、餐飲業(yè)熱點(diǎn)細(xì)述
二、粥店成餐飲業(yè)投資新寵
三、餐飲食品投資十大亮點(diǎn)分析
第四節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)壁壘分析
一、技術(shù)與市場(chǎng)壁壘
二、資金門檻低
三、品牌與網(wǎng)絡(luò)壁壘
四、文化性壁壘
第五節(jié) 餐飲業(yè)投資建議
一、投資餐飲業(yè)需做足競(jìng)爭(zhēng)的準(zhǔn)備
二、餐飲投資八個(gè)錦囊
三、餐飲需抓好的四個(gè)關(guān)鍵
四、甄別餐飲投資的建議
五、凸現(xiàn)飲食文化打造餐飲企業(yè)標(biāo)志
第六節(jié) 不同類型餐飲業(yè)投資建議
一、小區(qū)餐飲店
二、休閑餐飲店
三、加盟店餐飲
四、特色小餐飲店
圖表目錄(部分):
圖表:2005-2010年上半年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值
圖表:2005-2010年上半年居民消費(fèi)價(jià)格漲跌幅度
圖表:2010年上半年居民消費(fèi)價(jià)格比上年漲跌幅度(%)
圖表:2005-2010年上半年國(guó)家外匯儲(chǔ)備
圖表:2005-2010年上半年財(cái)政收入
圖表:2005-2010年上半年全社會(huì)固定資產(chǎn)投資
圖表:2010年上半年分行業(yè)城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資及其增長(zhǎng)速度(億元)
圖表:2010年上半年固定資產(chǎn)投資新增主要生產(chǎn)能力
圖表:……
更多圖表詳見正文……
中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2011-2015中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》共二十章。首先介紹了中國(guó)餐飲市場(chǎng)行業(yè)發(fā)展環(huán)境,接著分析了中國(guó)餐飲市場(chǎng)行業(yè)規(guī)模及消費(fèi)需求,然后對(duì)中國(guó)餐飲市場(chǎng)行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)進(jìn)行了重點(diǎn)分析,最后分析了中國(guó)餐飲市場(chǎng)行業(yè)面臨的機(jī)遇及發(fā)展前景。您若想對(duì)中國(guó)餐飲市場(chǎng)行業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資該行業(yè),本報(bào)告將是您不可或缺的重要工具。
本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),海關(guān)總署,問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù),商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫(kù)。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局,部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù),企業(yè)數(shù)據(jù)主要來(lái)自于國(guó)統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)及證券交易所等,價(jià)格數(shù)據(jù)主要來(lái)自于各類市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)。
第一章 行業(yè)定義及分類
第一節(jié) 餐飲行業(yè)概述
一、餐飲業(yè)的定義
二、餐飲業(yè)的分類
第二節(jié) 餐飲業(yè)的特點(diǎn)
一、中國(guó)餐飲市場(chǎng)的特點(diǎn)
二、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)分析
三、餐飲業(yè)的新特點(diǎn)分析
第三節(jié) 餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分及作用
一、餐飲業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分
二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用
第四節(jié) 行業(yè)投資特性分析
一、餐飲業(yè)基本特征分析
二、餐飲業(yè)生命周期分析
三、餐飲業(yè)要素密集性分析
四、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分析
五、餐飲業(yè)進(jìn)入壁壘分析
第二章 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
第一節(jié) 國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
一、GDP歷史變動(dòng)軌跡分析
二、固定資產(chǎn)投資歷史變動(dòng)軌跡分析
三、2011年中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測(cè)分析
第二節(jié) 中國(guó)餐飲市場(chǎng)行業(yè)政策環(huán)境分析
第三章 中國(guó)餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析
第一節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展概況
一、中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展回顧
二、中國(guó)餐飲業(yè)多種所有制存在
三、餐飲業(yè)總體規(guī)模逐年壯大
四、現(xiàn)階段餐飲市場(chǎng)的概況
第二節(jié) 餐飲消費(fèi)者分析
一、餐飲消費(fèi)者種類分析
二、餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析
三、餐飲消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究
第三節(jié) 餐飲業(yè)中電子商務(wù)的應(yīng)用分析
一、餐飲業(yè)適合電子商務(wù)發(fā)展的特性
二、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的電子商務(wù)存在方式
三、電子商務(wù)給餐飲業(yè)帶來(lái)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)
四、電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的運(yùn)用策略
第四節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題分析
一、中國(guó)當(dāng)代餐飲業(yè)的問(wèn)題
二、國(guó)內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問(wèn)題
三、中國(guó)集團(tuán)飲食供應(yīng)存在問(wèn)題分析
四、餐飲行業(yè)發(fā)展的四大弊病
五、酒店餐飲業(yè)人才問(wèn)題分析
第五節(jié) 促進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策
一、餐飲業(yè)發(fā)展需要三大平臺(tái)
二、商務(wù)部促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的七項(xiàng)措施
三、餐飲業(yè)向規(guī)模經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)策分析
四、中國(guó)餐飲業(yè)的個(gè)性化服務(wù)策略
五、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略
第四章 2007-2010年中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)狀況分析
第一節(jié) 2007年餐飲市場(chǎng)情況分析
一、2007年中國(guó)餐飲市場(chǎng)總體運(yùn)行情況分析
二、2007年中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展特點(diǎn)
三、2007年餐飲市場(chǎng)發(fā)展的重要因素
四、2007年中國(guó)餐飲業(yè)注重品牌戰(zhàn)略
第二節(jié) 2008年中國(guó)餐飲市場(chǎng)總體狀況
一、2008年中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)行情況
二、2008年國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)的主要特點(diǎn)
三、2008年我國(guó)餐飲市場(chǎng)存在的主要問(wèn)題分析
四、“十一五”期間加快發(fā)展餐飲業(yè)的戰(zhàn)略意義
第三節(jié) 2009年中國(guó)餐飲市場(chǎng)總體狀況
一、2009年中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)行情況
二、2009年國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)主要特點(diǎn)
三、2009年中國(guó)餐飲市場(chǎng)流行元素
四、2009年中國(guó)餐飲限額以上企業(yè)特點(diǎn)分析
五、2009年全國(guó)重點(diǎn)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析
第四節(jié) 2007-2010年上半年餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析
一、2010年中國(guó)餐飲業(yè)重要事件
二、2007-2010年上半年中國(guó)地區(qū)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況
三、2007-2010年上半年中國(guó)住宿與餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況
第五章 中餐業(yè)市場(chǎng)分析
第一節(jié) 中餐國(guó)際市場(chǎng)概況
一、美國(guó)
二、英國(guó)
三、俄羅斯
四、烏克蘭
五、西班牙
第二節(jié) 中國(guó)中餐業(yè)概況
一、中餐業(yè)市場(chǎng)回暖
二、中餐業(yè)發(fā)展空間巨大
三、中國(guó)中餐消費(fèi)市場(chǎng)的特點(diǎn)
四、中餐業(yè)謹(jǐn)慎擴(kuò)張的反思
第三節(jié) 中餐業(yè)的營(yíng)銷分析
一、中餐業(yè)的服務(wù)特征及營(yíng)銷分析
二、中餐業(yè)營(yíng)銷困境
三、中餐企業(yè)現(xiàn)代營(yíng)銷策略
第四節(jié) 中餐業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)分析
一、第二家外企進(jìn)軍中國(guó)中餐市場(chǎng)
二、美國(guó)中餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈
三、中餐的霸主地位面臨危機(jī)
四、民營(yíng)中餐對(duì)抗洋快餐
五、中餐競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析
第五節(jié) 中餐連鎖
一、2007-2010年中餐連鎖業(yè)熱點(diǎn)事件回顧
二、連鎖中餐以標(biāo)準(zhǔn)化搶萬(wàn)億市場(chǎng)
三、中餐連鎖競(jìng)爭(zhēng)力分析
四、發(fā)展中餐連鎖應(yīng)重視中西文化差別
五、中餐連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)障礙分析
第六節(jié) 中餐發(fā)展的對(duì)策及趨勢(shì)
一、“中餐”搶占美國(guó)市場(chǎng)的對(duì)策
二、中餐業(yè)的發(fā)展及潮流預(yù)測(cè)
三、兒童中餐市場(chǎng)內(nèi)含商機(jī)
第六章 西餐業(yè)市場(chǎng)分析
第一節(jié) 國(guó)內(nèi)西餐的歷史及分布
一、西餐在中國(guó)的歷史
二、西餐市場(chǎng)在中國(guó)的形成及分布
第二節(jié) 中國(guó)西餐業(yè)的發(fā)展概況
一、近年中國(guó)西餐業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
二、國(guó)內(nèi)西餐業(yè)態(tài)種類及特點(diǎn)
三、中國(guó)西餐業(yè)現(xiàn)階段的市場(chǎng)特點(diǎn)
四、中國(guó)西餐業(yè)發(fā)展迅猛
第三節(jié) 中國(guó)西餐業(yè)的問(wèn)題分析
一、西餐業(yè)管理和技術(shù)人員匱乏
二、“中式西餐”的發(fā)展困局探析
三、京城西餐業(yè)人才短缺的原因分析
第四節(jié) 西餐業(yè)發(fā)展的對(duì)策
一、中國(guó)西餐發(fā)展多樣化
二、中西結(jié)合保持特色
三、西餐的本土化與大眾化
第五節(jié) 西餐業(yè)的發(fā)展前景分析
一、“中式西餐”未來(lái)發(fā)展展望
二、未來(lái)西餐經(jīng)營(yíng)的走勢(shì)
三、西餐市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)
第七章 快餐業(yè)市場(chǎng)分析
第一節(jié) 國(guó)外快餐業(yè)概述
一、企業(yè)規(guī)模
二、企業(yè)管理人才
三、企業(yè)產(chǎn)品
四、企業(yè)管理制度
第二節(jié) 中國(guó)快餐業(yè)概況
一、中國(guó)快餐發(fā)展概述
二、快餐在中國(guó)廣受歡迎
三、中國(guó)快餐業(yè)快速增長(zhǎng)
四、中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)與體會(huì)
第三節(jié) 西式快餐市場(chǎng)行銷定位與市場(chǎng)戰(zhàn)略
一、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析
二、市場(chǎng)定位
三、行銷定位策略
四、行銷組合策略
第四節(jié) 快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
一、快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈
二、漢堡王進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)
三、大洋快餐爭(zhēng)相吸引投資者加盟
第五節(jié) 中國(guó)快餐業(yè)面臨的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策分析
一、快餐業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題
二、中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的障礙及其突破
三、連鎖加盟對(duì)快餐業(yè)的不利影響
四、中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的不足及對(duì)策
第六節(jié) 快餐業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
一、中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)分析
二、快餐業(yè)的信息化發(fā)展趨勢(shì)分析
第八章 中式快餐市場(chǎng)分析
第一節(jié) 中式快餐市場(chǎng)概況
一、中式快餐成市場(chǎng)主角
二、中國(guó)中式快餐進(jìn)入品牌時(shí)代
三、馬蘭拉面成為中式快餐的大梁
四、中式快餐發(fā)展空間廣闊
第二節(jié) 對(duì)中國(guó)中式快餐的SWOT分析
一、優(yōu)勢(shì)
二、劣勢(shì)
三、機(jī)遇
四、威脅
第三節(jié) 中式快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
一、食品巨頭搶攤中式快餐市場(chǎng)
二、中式快餐趕超洋快餐
三、中式快餐的競(jìng)爭(zhēng)策略
第四節(jié) 中式快餐面臨的挑戰(zhàn)
一、中式快餐不敵洋快餐
二、“東方既白”進(jìn)軍中式快餐
三、中式快餐的軟肋
四、中式快餐難形成規(guī)模
五、中式快餐業(yè)管理落后
第五節(jié) 中式快餐趨勢(shì)與投資
一、中式快餐的發(fā)展策略
二、中式快餐的成功之路
三、中式快餐的投資分析
第九章 北京餐飲業(yè)
第一節(jié) 北京餐飲業(yè)發(fā)展概況
一、北京市餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及特點(diǎn)
二、北京餐飲業(yè)的優(yōu)勢(shì)分析
三、2010年北京餐飲業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r及特點(diǎn)
第二節(jié) 北京餐飲市場(chǎng)分析
一、北京西單商圈上演餐飲業(yè)爭(zhēng)霸戰(zhàn)
二、北京餐飲市場(chǎng)發(fā)展存在問(wèn)題及對(duì)策
三、北京餐飲市場(chǎng)消費(fèi)需求大
四、北京餐飲業(yè)市場(chǎng)的奧運(yùn)商機(jī)
第三節(jié) 北京餐飲業(yè)營(yíng)銷分析
一、北京餐飲業(yè)的特性
二、北京餐飲業(yè)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷
三、北京餐飲市場(chǎng)廣告銷售模式分析
第四節(jié) 北京“成都小吃”現(xiàn)象經(jīng)濟(jì)分析
一、北京的“成都小吃”現(xiàn)象
二、成都小吃企業(yè)特征
三、成都小吃的運(yùn)行機(jī)理
四、北京“成都小吃”的啟示
第五節(jié) 北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
一、北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
二、北京奧運(yùn)餐飲服務(wù)計(jì)劃
三、北京特色餐飲成發(fā)展趨勢(shì)
第十章 上海餐飲業(yè)
第一節(jié) 上海餐飲業(yè)發(fā)展概況
一、上海餐飲業(yè)發(fā)展回顧
二、2010年上海市餐飲業(yè)發(fā)展情況
三、上海餐飲地域品牌特色
第二節(jié) 上海網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)發(fā)展分析
一、上海網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)概述
二、網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)優(yōu)劣勢(shì)分析
三、大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)
四、飯館
五、其他網(wǎng)站
第三節(jié) 上海市長(zhǎng)寧區(qū)餐飲業(yè)污染問(wèn)題分析
一、長(zhǎng)寧區(qū)餐飲業(yè)現(xiàn)狀及特點(diǎn)
二、長(zhǎng)寧區(qū)餐飲業(yè)主要污染及原因
三、長(zhǎng)寧區(qū)餐飲業(yè)污染解決對(duì)策及主要措施
第四節(jié) 上海餐飲業(yè)趨勢(shì)及發(fā)展
第十一章 廣州餐飲業(yè)
第一節(jié) 廣州餐飲業(yè)概況
一、廣州餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展
二、廣州餐飲市場(chǎng)分析
三、廣州餐飲業(yè)大環(huán)境的特點(diǎn)
四、廣州餐飲區(qū)域現(xiàn)狀
第二節(jié) 廣州餐飲業(yè)問(wèn)題分析
一、廣州餐飲的隱憂
二、廣州餐飲業(yè)面臨同質(zhì)化危機(jī)
三、廣州餐飲企業(yè)人才問(wèn)題
四、廣州八成餐飲企業(yè)的文化含量危機(jī)
第三節(jié) 廣州餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)分析
一、廣州市場(chǎng)餐飲概念的變遷
二、廣州餐飲業(yè)發(fā)展迅猛的原因
三、廣州餐飲市場(chǎng)的發(fā)展走向
四、量販經(jīng)營(yíng)模式在廣州餐飲業(yè)興起
第十二章 其他城市餐飲業(yè)分析
第一節(jié) 深圳
一、深圳餐飲業(yè)概述
二、深圳餐飲業(yè)的八大菜系簡(jiǎn)述
三、超市成為深圳快餐市場(chǎng)新的生力軍
四、深圳掀起餐飲投資熱
五、深圳餐飲行業(yè)的問(wèn)題及對(duì)策解析
第二節(jié) 武漢
一、武漢餐飲業(yè)發(fā)展概況
二、武漢餐飲業(yè)的特點(diǎn)
第三節(jié) 成都
一、2010年上半年成都餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
二、川菜小吃火鍋三足鼎立
三、成都中高檔餐飲市場(chǎng)品牌意識(shí)分析
四、成都餐飲業(yè)的特色發(fā)展分析
第四節(jié) 重慶
一、美國(guó)最大風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)青睞重慶餐飲業(yè)
二、重慶餐飲發(fā)展?fàn)顩r分析
三、重慶餐飲遭遇迷局
四、重慶政府采取措施加快餐飲業(yè)發(fā)展
第五節(jié) 西安
一、西安餐飲業(yè)保持快速增長(zhǎng)
二、西安休閑餐飲發(fā)展勢(shì)頭良好
第十三章 中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
第一節(jié) 餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)概述
一、餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的特點(diǎn)
二、影響餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的因素
第二節(jié) 中西餐飲業(yè)的對(duì)比競(jìng)爭(zhēng)分析
一、中西快餐的競(jìng)爭(zhēng)局勢(shì)
二、中西餐飲業(yè)的總體差異
三、中西餐飲業(yè)的差距
第三節(jié) 國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)
一、中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇
二、國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)的四大變化
三、主題餐廳直面競(jìng)爭(zhēng)
四、北京餐飲面臨品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代
第四節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策分析
一、競(jìng)爭(zhēng)內(nèi)容
二、競(jìng)爭(zhēng)規(guī)模
三、競(jìng)爭(zhēng)地域
第五節(jié) 飯店餐飲對(duì)餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)影響
一、飯店餐飲的優(yōu)勢(shì)
二、飯店餐飲的劣勢(shì)
三、在競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展
第六節(jié) 餐飲企業(yè)應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的策略分析
一、餐飲企業(yè)面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的八個(gè)手段
二、中國(guó)餐飲業(yè)構(gòu)建核心競(jìng)爭(zhēng)力分析
三、餐飲業(yè)的衛(wèi)生競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略分析
第七節(jié) 提高中國(guó)餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力措施
一、餐飲企業(yè)最基本的競(jìng)爭(zhēng)力分析
二、中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策分析
三、餐飲競(jìng)爭(zhēng)中的戰(zhàn)略定位
第十四章 中國(guó)餐飲業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析
第一節(jié) 國(guó)際餐飲企業(yè)集團(tuán)
一、環(huán)球百勝餐飲集團(tuán)
二、快餐巨頭-麥當(dāng)勞
第二節(jié) 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司
一、企業(yè)概況
二、經(jīng)營(yíng)發(fā)展?fàn)顩r
三、國(guó)際化發(fā)展進(jìn)程
第三節(jié) 頂新國(guó)際集團(tuán)投資“德克士”快餐事業(yè)
第四節(jié) 西安飲食股份有限公司
一、企業(yè)概況
二、2010年公司財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析
三、競(jìng)爭(zhēng)力分析
第六節(jié) 上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司
一、企業(yè)概況
二、2010年經(jīng)營(yíng)狀況及主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析
三、公司發(fā)展前景
第七節(jié) 真功夫餐飲管理有限公司
一、企業(yè)概況
二、經(jīng)營(yíng)發(fā)展?fàn)顩r
三、發(fā)展前景
第八節(jié) 重慶小天鵝投資控股(集團(tuán))有限公司
一、企業(yè)概況
二、發(fā)展歷程
第九節(jié) 成都譚魚頭投資股份有限公司
一、企業(yè)概況
二、2010年經(jīng)營(yíng)狀況
三、香港投資經(jīng)營(yíng)狀況
第十節(jié) 中國(guó)(全聚德)股份有限公司
一、公司簡(jiǎn)介
二、全聚德公司發(fā)展概況
三、全聚德核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
四、全聚德品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略解析
五、全聚德面臨三大發(fā)展機(jī)遇
第十一節(jié) 內(nèi)蒙古小肥羊
一、公司簡(jiǎn)介
二、小肥羊調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略
三、小肥羊借奧運(yùn)加速擴(kuò)張
第十二節(jié) 其他餐飲企業(yè)內(nèi)地市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r
一、大家樂(lè)集團(tuán)
二、永和大王
第十五章 餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析
第一節(jié) 餐飲特許經(jīng)營(yíng)分析
一、中國(guó)餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)概述
二、全國(guó)餐飲特許經(jīng)營(yíng)40強(qiáng)
三、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題的分析
四、餐飲特許經(jīng)營(yíng)要防止走偏
五、餐飲特許經(jīng)營(yíng)管理的經(jīng)營(yíng)策略
第二節(jié) 餐飲經(jīng)營(yíng)熱點(diǎn)市場(chǎng)
一、婚宴市場(chǎng)
二、壽宴市場(chǎng)
三、商務(wù)用餐
第三節(jié) 餐飲業(yè)營(yíng)銷發(fā)展分析
一、未來(lái)餐飲營(yíng)銷的十個(gè)發(fā)展趨勢(shì)
二、不同規(guī)模的餐飲企業(yè)選擇的連鎖方式分析
三、中國(guó)餐飲的特色營(yíng)銷方式
四、節(jié)假日餐飲營(yíng)銷戰(zhàn)略
第四節(jié) 餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略分析
一、餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)對(duì)策的制定
二、餐飲經(jīng)營(yíng)成功要素分析
三、餐飲企業(yè)做大的經(jīng)營(yíng)技巧分析
第十六章 餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理分析
第一節(jié) 餐飲業(yè)的店名特點(diǎn)研究
一、店名的概述
二、店名研究的分析方法
三、中餐館名稱的結(jié)構(gòu)分析
四、中餐館名稱中行業(yè)標(biāo)識(shí)詞的分析
五、中餐館名稱中區(qū)別性名稱的分析
第二節(jié) 餐飲企業(yè)基層員工激勵(lì)研究
一、餐飲企業(yè)基層員工特征
二、餐飲企業(yè)基層員工重點(diǎn)激勵(lì)因素
三、對(duì)餐飲企業(yè)基層員工激勵(lì)機(jī)制建議
第三節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)薪酬體系變革分析
一、案例背景與問(wèn)題診斷
二、基于顧客導(dǎo)向的薪酬體系設(shè)計(jì)
三、連鎖餐飲企業(yè)薪酬變革的思考
第四節(jié) 打造連鎖餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析
一、精心打造品牌的分眾力
二、用心打造門店的吸引力
三、傾力打造菜譜的靜銷力
四、全力打造服務(wù)員推銷力
五、群力打造美食的口碑力
第十七章 餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)分析
第一節(jié) 餐飲連鎖運(yùn)作分析
一、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的起源與形式
二、餐飲連鎖特許商的標(biāo)準(zhǔn)
三、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的選址特點(diǎn)
四、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
第二節(jié) 餐飲連鎖發(fā)展概況
一、外資餐飲連鎖門店在中國(guó)的數(shù)量增長(zhǎng)快
二、中國(guó)連鎖餐飲業(yè)發(fā)展回顧
三、連鎖經(jīng)營(yíng)成為餐飲業(yè)主導(dǎo)模式
四、中式餐飲的連鎖經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀分析
第三節(jié) 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的商圈及相關(guān)理論
一、商圈的一般性原則與特點(diǎn)
二、國(guó)外餐飲巨頭商圈策略借鑒
三、商圈狀況分類與特征分析
四、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的途徑
第四節(jié) 餐飲連鎖的問(wèn)題及對(duì)策
一、中式餐飲連鎖業(yè)的癥結(jié)
二、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的策略分析
三、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)應(yīng)注重品牌戰(zhàn)略
第五節(jié) 餐飲連鎖的趨勢(shì)與經(jīng)驗(yàn)借鑒
一、連鎖經(jīng)營(yíng)將成為餐飲業(yè)主攻方向
二、美國(guó)特許連鎖經(jīng)營(yíng)的成功經(jīng)驗(yàn)及啟示
三、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的四大趨勢(shì)
第十八章 酒店、飯店餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)分析
第一節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)營(yíng)銷分析
一、酒店餐飲業(yè)概述
二、酒店餐飲市場(chǎng)分析
三、盤活酒店餐飲的要素
四、用現(xiàn)代營(yíng)銷觀念武裝酒店餐飲業(yè)
第二節(jié) 酒店餐飲業(yè)個(gè)性化服務(wù)的體現(xiàn)形式分析
一、準(zhǔn)備有特色的餐廳及餐位
二、提供個(gè)性化的菜單
三、風(fēng)格獨(dú)特的兒童自助餐
第三節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略
一、酒店餐飲營(yíng)銷策略分析
二、星級(jí)飯店餐飲的經(jīng)營(yíng)策略詳析
三、星級(jí)酒店餐飲經(jīng)營(yíng)的四個(gè)原則
四、賓館、飯店餐飲的經(jīng)營(yíng)對(duì)策
第十九章 餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
第一節(jié) 餐飲行業(yè)發(fā)展前景
一、餐飲業(yè)的發(fā)展前景
二、餐飲業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷的發(fā)展前景
第二節(jié) 餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)
一、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
二、中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)展望
三、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的四大方向
第三節(jié) 2011-2015年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)
一、規(guī)模預(yù)測(cè)
二、增長(zhǎng)預(yù)測(cè)
第四節(jié) 餐飲業(yè)未來(lái)發(fā)展走向
一、多元化發(fā)展
二、餐飲市場(chǎng)細(xì)分化
三、特色餐飲
四、數(shù)字化發(fā)展
第二十章 餐飲業(yè)投資分析
第一節(jié) 行業(yè)投資特性
一、餐飲業(yè)的成長(zhǎng)性與贏利性
二、餐飲業(yè)行業(yè)周期性
三、餐飲業(yè)資源要素密集性
第二節(jié) 餐飲業(yè)投資潛力分析
一、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)商機(jī)巨大
二、餐飲業(yè)投資的八個(gè)優(yōu)勢(shì)
三、風(fēng)險(xiǎn)投資關(guān)注餐飲業(yè)
第三節(jié) 餐飲業(yè)投資熱點(diǎn)分析
一、餐飲業(yè)熱點(diǎn)細(xì)述
二、粥店成餐飲業(yè)投資新寵
三、餐飲食品投資十大亮點(diǎn)分析
第四節(jié) 餐飲業(yè)行業(yè)壁壘分析
一、技術(shù)與市場(chǎng)壁壘
二、資金門檻低
三、品牌與網(wǎng)絡(luò)壁壘
四、文化性壁壘
第五節(jié) 餐飲業(yè)投資建議
一、投資餐飲業(yè)需做足競(jìng)爭(zhēng)的準(zhǔn)備
二、餐飲投資八個(gè)錦囊
三、餐飲需抓好的四個(gè)關(guān)鍵
四、甄別餐飲投資的建議
五、凸現(xiàn)飲食文化打造餐飲企業(yè)標(biāo)志
第六節(jié) 不同類型餐飲業(yè)投資建議
一、小區(qū)餐飲店
二、休閑餐飲店
三、加盟店餐飲
四、特色小餐飲店
圖表目錄(部分):
圖表:2005-2010年上半年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值
圖表:2005-2010年上半年居民消費(fèi)價(jià)格漲跌幅度
圖表:2010年上半年居民消費(fèi)價(jià)格比上年漲跌幅度(%)
圖表:2005-2010年上半年國(guó)家外匯儲(chǔ)備
中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2011-2015中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》,內(nèi)容嚴(yán)謹(jǐn)、數(shù)據(jù)翔實(shí),更輔以大量直觀的圖表幫助本行業(yè)企業(yè)準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展動(dòng)向、正確制定企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略和投資策略。本報(bào)告依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、海關(guān)總署和國(guó)家信息中心等渠道發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù),以及我中心對(duì)本行業(yè)的實(shí)地調(diào)研,結(jié)合了行業(yè)所處的環(huán)境,從理論到實(shí)踐、從宏觀到微觀等多個(gè)角度進(jìn)行研究分析。它是業(yè)內(nèi)企業(yè)、相關(guān)投資公司及政府部門準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),洞悉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局,規(guī)避經(jīng)營(yíng)和投資風(fēng)險(xiǎn),制定正確競(jìng)爭(zhēng)和投資戰(zhàn)略決策的重要決策依據(jù)之一。本報(bào)告是全面了解行業(yè)以及對(duì)本行業(yè)進(jìn)行投資不可或缺的重要工具。 |
圖表:2005-2010年上半年財(cái)政收入
圖表:2005-2010年上半年全社會(huì)固定資產(chǎn)投資
圖表:2010年上半年分行業(yè)城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資及其增長(zhǎng)速度(億元)
圖表:2010年上半年固定資產(chǎn)投資新增主要生產(chǎn)能力
圖表:……
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