有機(jī)食品消費(fèi)市場需求情況淺析

中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：目前，有機(jī)茶主要銷往西歐、美國和日本等。在歐美國家有機(jī)食品銷售量占食品銷售總量的5％—10％，而有機(jī)茶約占1％，有非常大的市場增長空間。但這些區(qū)域不生產(chǎn)茶葉，這為有機(jī)茶生產(chǎn)和出口國提供了巨大的市場機(jī)遇。

    2012-2016年中國有機(jī)食品市場分析與投資趨勢研究報(bào)告 

    進(jìn)入21世紀(jì)以后，全球有機(jī)食品與飲料消費(fèi)一直在快速增長，2009年市場價(jià)值達(dá)550億美元，預(yù)計(jì)到2015年可達(dá)到1 000多億美元。全球有機(jī)食品消費(fèi)主要集中在歐洲、北美和日本等發(fā)達(dá)國家或地區(qū)，在這些地區(qū)人們對(duì)有機(jī)食品的接受程度相對(duì)較高，市場需求也更為旺盛。目前美國、歐洲和日本占據(jù)了世界有機(jī)食品市場絕大部分份額，歐盟是全球最大的有機(jī)食品與飲料消費(fèi)市場，2010市場價(jià)值278億美元，其中德國是歐盟最大的有機(jī)食品消費(fèi)國，占?xì)W盟有機(jī)食品市場份額的32％。就單個(gè)國家看，美國擁有世界最大的有機(jī)食品市場，消費(fèi)額達(dá)178.35億歐元，另根據(jù)北美有機(jī)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)2010年最新研究統(tǒng)計(jì)，1990—2009年美國的有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)從10億美元激增至248億美元，這反映了消費(fèi)者對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的高度認(rèn)可。排在第二和第三位的是德國和法國，其有機(jī)食品銷售額分別達(dá)58億歐元和30億歐元。 

    目前，有機(jī)茶主要銷往西歐、美國和日本等。在歐美國家有機(jī)食品銷售量占食品銷售總量的5％—10％，而有機(jī)茶約占1％，有非常大的市場增長空間。但這些區(qū)域不生產(chǎn)茶葉，這為有機(jī)茶生產(chǎn)和出口國提供了巨大的市場機(jī)遇。 

    1 歐盟市場 

    歐盟是有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展最早、最快的地區(qū)之一，人們對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)理念的接受程度相對(duì)較高，有機(jī)食品市場發(fā)展極其迅速。盡管歐盟有機(jī)農(nóng)業(yè)遠(yuǎn)比亞洲國家發(fā)達(dá)，大多數(shù)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基本能滿足需要，但是這些國家都不產(chǎn)茶，必須依賴進(jìn)口，這為中國等產(chǎn)茶國的有機(jī)茶出口提供了巨大市場機(jī)遇。同時(shí)歐洲市場的茶葉需求量也較大，2006年歐盟茶葉總消費(fèi)量24.6萬t，其中有機(jī)茶消費(fèi)量約1萬t。英國是最大茶葉消費(fèi)和進(jìn)口國，77％的英國人喜歡喝茶，年均消費(fèi)量基本穩(wěn)定在13萬t以上。德國、法國也是重要的茶葉消費(fèi)國家，年平均消費(fèi)量分別為2.2萬t和1.4萬t，其中2009年德國的有機(jī)茶消費(fèi)量約為800t。根據(jù)歐盟有關(guān)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)和貿(mào)易商提供的信息，歐盟的有機(jī)茶市場正處于成長期，目前有機(jī)茶處于供不應(yīng)求狀態(tài)，價(jià)格比普通茶高20％—30％。從發(fā)展趨勢看，當(dāng)前歐盟市場茶葉總消費(fèi)量基本趨于穩(wěn)定，但有機(jī)茶的市場份額仍有增長空間。 

    2 美國市場 

    美國是全球新興的茶葉消費(fèi)大國，年均茶葉消費(fèi)量已經(jīng)達(dá)到11萬t。根據(jù)美國Packaged Fact公司的《美國茶葉和速飲茶報(bào)告》顯示，目前美國茶葉市場總價(jià)值約為68億美元，有機(jī)茶在美國飲料市場的前景十分樂觀。美國著名精品茶葉零售商Rishi公司創(chuàng)始人和總裁凱瑟說:“有機(jī)茶葉是美國茶葉市場增長最顯著的領(lǐng)域。消費(fèi)者（尤其是年輕一代）對(duì)有機(jī)茶有極強(qiáng)的接受能力。” 

    目前美國有機(jī)茶消費(fèi)占茶葉市場總量的10％以上，占有機(jī)飲料的市場份額約為6.5％。對(duì)美國消費(fèi)者的調(diào)查顯示，超過55％的被調(diào)查者知道有機(jī)茶，其中有超過55％的人有過購買經(jīng)歷，并且有過購買經(jīng)歷的人中，70％的消費(fèi)者表示以后還會(huì)購買。調(diào)查還顯示，36％的茶葉消費(fèi)者表示與傳統(tǒng)茶葉相比更喜歡有機(jī)茶，并且60％的美國消費(fèi)者表示他們喜歡有著某種水果香味的茶葉，而且他們對(duì)香味的需求也是多樣的。在對(duì)美國消費(fèi)者對(duì)有機(jī)茶的價(jià)格承受程度的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，超過65％的消費(fèi)者表示不愿購買超過普通茶價(jià)格50％的有機(jī)茶，可見美國市場有機(jī)茶消費(fèi)者對(duì)有機(jī)茶價(jià)格反應(yīng)較為敏感，但由于對(duì)有機(jī)理念的接受程度較高，有機(jī)茶市場需求旺盛。由于有機(jī)茶的優(yōu)良品質(zhì)和健康功效，美國有機(jī)茶的消費(fèi)群體也在不斷擴(kuò)大。在日益擴(kuò)大的消費(fèi)者當(dāng)中，亞裔、非洲裔和西班牙裔美國人最有可能成為有機(jī)茶的購買者和消費(fèi)者。隨著有機(jī)茶消費(fèi)范圍的擴(kuò)大以及市場的快速成長，有機(jī)茶的銷售渠道也發(fā)生了變化，如今，美國消費(fèi)者除了在專賣店以外，還習(xí)慣在Wal- Mart等大商場購買有機(jī)茶。 

    3 日本市場 

    日本是六大有機(jī)食品消費(fèi)國中唯一的產(chǎn)茶國，有較好的茶葉消費(fèi)基礎(chǔ)，年茶葉消費(fèi)量在14萬t左右。日本是亞洲最大的有機(jī)食品消費(fèi)市場，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的需求越來越大，并且愿意承受更高的價(jià)格。商品共同基金“有機(jī)茶生產(chǎn)、發(fā)展與貿(mào)易”項(xiàng)目組的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，日本消費(fèi)者對(duì)有機(jī)茶的認(rèn)知度高達(dá)83％，消費(fèi)人群年齡主要集中在30—40歲。調(diào)查顯示，91％的消費(fèi)者表示質(zhì)量是決定其是否購買有機(jī)茶最為重要的因素，其中口感和香味是判斷有機(jī)茶質(zhì)量的重要內(nèi)容。在有機(jī)茶價(jià)格方面，消費(fèi)者普遍認(rèn)為可以接受有機(jī)茶價(jià)格在現(xiàn)有基礎(chǔ)上20％—30％的增幅，76％的被調(diào)查者表示愿意為有機(jī)茶付出比普通茶高100％—200％的價(jià)格。調(diào)查還顯示，日本市場上有機(jī)茶的生產(chǎn)商和經(jīng)銷商比較青睞民族品牌。 

    目前直銷是日本市場有機(jī)茶最主要的銷售方式，營銷媒體主要集中在健康雜志、互聯(lián)網(wǎng)和有機(jī)食品博覽會(huì)等，但仍有50％的被調(diào)查者表示很關(guān)心有機(jī)茶的銷售地點(diǎn)，他們反映，現(xiàn)在尋找有機(jī)茶的銷售地點(diǎn)比較困難。另外，在有機(jī)茶購買途徑方面，44％的被調(diào)查者選擇在茶葉專賣店購買有機(jī)茶，其次選擇較多的是網(wǎng)上購物，而在日本的茶葉產(chǎn)區(qū)消費(fèi)者傾向于直接從茶葉公司購買茶葉。