我國(guó)食品企業(yè)綠色營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀分析

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：我國(guó)食品行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)依然在追求價(jià)格優(yōu)勢(shì)、包裝精美、多渠道分銷(xiāo)的傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)管理模式，把生產(chǎn)銷(xiāo)售的目標(biāo)定位在追求企業(yè)利潤(rùn)最大化的傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)學(xué)角度，忽視了企業(yè)作為社會(huì)成員的職責(zé)所在，沒(méi)能更好擺正自己的位置充分利用消費(fèi)者心理偏好，造成了企業(yè)目標(biāo)定位錯(cuò)誤。綠色營(yíng)銷(xiāo)渠道網(wǎng)絡(luò)還不健全。大部分食品企業(yè)缺乏同消費(fèi)者之間的聯(lián)系，企業(yè)的銷(xiāo)售手段仍然停留在傳統(tǒng)的銷(xiāo)售階段上，大部分企業(yè)的電子商務(wù)都是有名無(wú)實(shí)，沒(méi)有形成覆蓋全國(guó)的食品營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)體系。

    2012-2016年中國(guó)綠色食品市場(chǎng)評(píng)估與投資戰(zhàn)略咨詢(xún)報(bào)告 

    隨著社會(huì)發(fā)展和科學(xué)技術(shù)進(jìn)步，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求越來(lái)越高，同時(shí)也越來(lái)越關(guān)注食品的安全問(wèn)題，老百姓產(chǎn)生了綠色需求。然而，目前中國(guó)的食品企業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足國(guó)民的綠色需求，比如有些餐飲企業(yè)用地溝油，一包方便面有14種添加劑等等。大量假冒偽劣產(chǎn)品、有毒有害的垃圾食品充斥著老百姓的日常生活，嚴(yán)重影響了老百姓的身體健康。我國(guó)的食品企業(yè)應(yīng)積極實(shí)行綠色營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，謀求消費(fèi)者利益、企業(yè)利益、社會(huì)利益和生態(tài)利益的統(tǒng)一。 

    一、食品企業(yè)綠色營(yíng)銷(xiāo)的現(xiàn)狀 

    1.居民綠色消費(fèi)需求不斷增加。我國(guó)城鎮(zhèn)居民的收入水平逐年提高，居民的恩格爾系數(shù)逐年下降，整體上進(jìn)入了小康社會(huì)。城市居民尤其是處于富裕階段的這個(gè)消費(fèi)群體是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上綠色食品消費(fèi)的主要群體。例如在北京、上海、深圳、香港等各大城市，綠色食品的消費(fèi)量逐年增加，人們對(duì)無(wú)污染、安全的綠色食品的消費(fèi)已成為一種時(shí)尚，尤其是食品安全屢屢暴露出問(wèn)題后，人們的食品安全意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)，綠色食品漸成消費(fèi)主流。 

    2.部分食品企業(yè)主動(dòng)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)策略。市場(chǎng)開(kāi)拓步伐加快，企業(yè)實(shí)力增強(qiáng)，企業(yè)績(jī)效提高。我國(guó)食品企業(yè)通過(guò)近幾年的實(shí)踐，已經(jīng)初步打開(kāi)了綠色食品市場(chǎng)的大門(mén)。目前，綠色食品企業(yè)和產(chǎn)品分布于全國(guó)各地，許多綠色食品企業(yè)是大型知名企業(yè)，如內(nèi)蒙古伊利集團(tuán)等它們積極參與市內(nèi)和市外的各項(xiàng)綠色食品展銷(xiāo)會(huì)，注重對(duì)企業(yè)產(chǎn)品的宣傳，擴(kuò)大企業(yè)的知名度。通過(guò)在超市和商場(chǎng)等地建立配送中心、綠色專(zhuān)賣(mài)店和專(zhuān)柜等來(lái)開(kāi)拓綠色流通渠道。同時(shí)，當(dāng)?shù)卣�府查處假冒侵�?quán)和違法行為，整頓和規(guī)范了綠色食品市場(chǎng)秩序，為企業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng)提供了一個(gè)公平競(jìng)爭(zhēng)的空間。 

    二、食品企業(yè)綠色營(yíng)銷(xiāo)存在問(wèn)題分析 

    1.綠色營(yíng)銷(xiāo)管理理念沒(méi)有真正落實(shí)。由于各種原因，食品行業(yè)仍不具備綠色營(yíng)銷(xiāo)管理意識(shí)。傳統(tǒng)的、非持續(xù)性的銷(xiāo)售觀念和營(yíng)銷(xiāo)手段在其營(yíng)銷(xiāo)中仍居主導(dǎo)地位，綠色價(jià)值觀還只是表現(xiàn)在綠色產(chǎn)品所能帶來(lái)的利潤(rùn)上，并沒(méi)有深入到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)理念中去。最關(guān)鍵的原因是我國(guó)很多中小食品企業(yè)缺乏進(jìn)行綠色營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)在動(dòng)力，從而影響了我國(guó)食品行業(yè)綠色營(yíng)銷(xiāo)管理的發(fā)展。我國(guó)食品行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)依然在追求價(jià)格優(yōu)勢(shì)、包裝精美、多渠道分銷(xiāo)的傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)管理模式，把生產(chǎn)銷(xiāo)售的目標(biāo)定位在追求企業(yè)利潤(rùn)最大化的傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)學(xué)角度，忽視了企業(yè)作為社會(huì)成員的職責(zé)所在，沒(méi)能更好擺正自己的位置充分利用消費(fèi)者心理偏好，造成了企業(yè)目標(biāo)定位錯(cuò)誤。 

    2.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。我國(guó)食品企業(yè)目前仍是以綠色食品開(kāi)發(fā)為中心，但產(chǎn)品結(jié)構(gòu)還需進(jìn)一步升級(jí)。并且大部分食品企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小、市場(chǎng)容量低。綠色食品是作為常規(guī)食品的替代品而出現(xiàn)的，從發(fā)展方向上講，各種常規(guī)食品都應(yīng)被綠色食品替代。但從我國(guó)已開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的品種結(jié)構(gòu)和市場(chǎng)上銷(xiāo)售的綠色食品看，乳制品、飲料、酒類(lèi)、糧油產(chǎn)品所占比例較大，而百姓日常食用最多的肉、蔬菜、水果等綠色食品品種相對(duì)較少，與人們的需求差距較大，從而限制了對(duì)綠色食品消費(fèi)的多樣性。 

    3.定價(jià)過(guò)高。綠色食品的最高價(jià)格取決于消費(fèi)者對(duì)綠色食品的需求狀況，而最低價(jià)格則取決于綠色食品的成本。目前，我國(guó)食品企業(yè)由于原材料供應(yīng)不足且綠色食品原材料的收購(gòu)價(jià)格相對(duì)較高，生產(chǎn)條件要求嚴(yán)格且沒(méi)有產(chǎn)生規(guī)模效益，加之綠色食品認(rèn)證、儲(chǔ)藏、檢驗(yàn)、包裝等環(huán)節(jié)的投入費(fèi)用都很大，造成綠色食品的成本較高，而食品企業(yè)又為了突出綠色食品的優(yōu)質(zhì)形象，大部分企業(yè)僅從自身的成本和市場(chǎng)定位角度出發(fā)對(duì)食品實(shí)行高價(jià)格定價(jià)策略，表現(xiàn)為綠色食品的價(jià)格一般平均比同類(lèi)食品價(jià)格高出30％-50％。但從我國(guó)目前的收入狀況來(lái)看，綠色食品的價(jià)格偏高，且高出消費(fèi)者的心理接受范圍。消費(fèi)者選擇消費(fèi)綠色食品所付出的綠色“代價(jià)”太高，因此消費(fèi)者會(huì)拒絕消費(fèi)，或者是無(wú)力支撐重復(fù)消費(fèi)，阻礙了一部分消費(fèi)者的消費(fèi)熱情。 

    4.綠色營(yíng)銷(xiāo)渠道網(wǎng)絡(luò)還不健全。大部分食品企業(yè)缺乏同消費(fèi)者之間的聯(lián)系，企業(yè)的銷(xiāo)售手段仍然停留在傳統(tǒng)的銷(xiāo)售階段上，大部分企業(yè)的電子商務(wù)都是有名無(wú)實(shí)，沒(méi)有形成覆蓋全國(guó)的食品營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)體系。食品企業(yè)雖然積極組織綠色食品進(jìn)入市場(chǎng)，如在北京、上海和天津等大中城市開(kāi)展綠色食品專(zhuān)營(yíng)或銷(xiāo)售中心等，但在全國(guó)范圍內(nèi)綠色食品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)仍處于相對(duì)滯后的狀況。絕大多數(shù)綠色食品還是通過(guò)傳統(tǒng)的流通渠道，和普通食品一樣進(jìn)入市場(chǎng)，全國(guó)性綠色食品渠道網(wǎng)絡(luò)尚未建立起來(lái)，導(dǎo)致供銷(xiāo)渠道不暢，出現(xiàn)商場(chǎng)內(nèi)綠色食品品種少、數(shù)量不足等現(xiàn)象，批發(fā)商或生產(chǎn)商還不具備為超市供貨的生產(chǎn)技術(shù)條件，使消費(fèi)者不能選購(gòu)到全國(guó)各地生產(chǎn)的綠色食品，嚴(yán)重影響了人們對(duì)綠色食品消費(fèi)的熱情。 

    5.企業(yè)宣傳力度不夠。食品企業(yè)宣傳力度不夠，很多食品企業(yè)不注意消費(fèi)者需求已向高層次、多樣化發(fā)展，仍以單一的初級(jí)產(chǎn)品行銷(xiāo)市場(chǎng)；其次，不注重產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量和外在包裝的統(tǒng)一，失去視覺(jué)上的優(yōu)勢(shì)和吸引力；仍抱著傳統(tǒng)的等客上門(mén)的經(jīng)營(yíng)觀念，不作廣告或不善于作廣告，缺乏強(qiáng)有力的促銷(xiāo)。而作為食品主戰(zhàn)場(chǎng)的超市在促銷(xiāo)中的實(shí)際投入不大，只是為食品生產(chǎn)廠家提供場(chǎng)地和其他一些方便條件。 

    6.政府支持力度不夠。目前我國(guó)政府對(duì)食品企業(yè)的支持力度仍然很低，使得食品企業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)缺乏保障。首先，在資金方面，雖然國(guó)家對(duì)發(fā)展綠色食品給予了極大的關(guān)注，但國(guó)家及各地方政府在農(nóng)業(yè)投入中用于綠色食品項(xiàng)目建設(shè)的還是很少，如對(duì)食品的企業(yè)實(shí)行一次性補(bǔ)貼，在稅收、和開(kāi)發(fā)綠色通道等方面實(shí)行優(yōu)惠等等。這就導(dǎo)致除了一些大的龍頭食品企業(yè)外，食品企業(yè)開(kāi)展綠色營(yíng)銷(xiāo)的利潤(rùn)率一般都不高。在技術(shù)上，低化學(xué)投入是綠色食品生產(chǎn)的一個(gè)關(guān)鍵要求，目前適應(yīng)于綠色食品開(kāi)發(fā)且容易被企業(yè)和聯(lián)合農(nóng)戶(hù)廣泛采用的高新技術(shù)仍然比較缺乏，而國(guó)家在這方面還沒(méi)有進(jìn)行系統(tǒng)的研究，大部分企業(yè)只能靠自己解決這些技術(shù)問(wèn)題，進(jìn)一步增加了企業(yè)的費(fèi)用，降低了企業(yè)的利潤(rùn)，限制了企業(yè)的發(fā)展。其次，政府綠色食品宣傳程度低，沒(méi)有為企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)造一個(gè)良好的需求環(huán)境。再次，政府監(jiān)管體系不嚴(yán)，市場(chǎng)秩序不規(guī)范。假冒偽劣產(chǎn)品充斥市場(chǎng)，損害了綠色食品在消費(fèi)者心目中的形象，沒(méi)有為企業(yè)創(chuàng)造一個(gè)良好的市場(chǎng)環(huán)境。