我國(guó)乳業(yè)存在的問(wèn)題

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊： 

    內(nèi)容提要：我國(guó)乳品需求的城鄉(xiāng)差異性和需求偏好的非內(nèi)源性，使得企業(yè)以營(yíng)銷創(chuàng)新替代技術(shù)創(chuàng)新來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)者的需求結(jié)構(gòu)和需求水平。乳品企業(yè)的誠(chéng)信和乳品消費(fèi)者的信心以及政府的公信力已經(jīng)共同形成了影響產(chǎn)業(yè)安全的強(qiáng)大力量束。缺少哪一股都會(huì)影響乳業(yè)的穩(wěn)定。

    我國(guó)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)安全的結(jié)構(gòu)因素方面主要存在以下突出問(wèn)題: 

    第一，從乳業(yè)的原奶生產(chǎn)來(lái)看，奶源因素已經(jīng)成為制約我國(guó)乳業(yè)健康發(fā)展的主要因素。奶牛養(yǎng)殖業(yè)波動(dòng)劇烈，奶牛單產(chǎn)水平低下。奶農(nóng)在乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條上投入最多，獲利最少，其成本利潤(rùn)率取決于奶牛的養(yǎng)殖方式。維護(hù)奶農(nóng)的利益關(guān)系到乳業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國(guó)乳酸菌制品市場(chǎng)專項(xiàng)調(diào)研及投資方向研究報(bào)告》 

    第二，從生產(chǎn)要素投入來(lái)看，我國(guó)乳業(yè)科技對(duì)外依賴度較高，一方面，乳品行業(yè)技術(shù)中的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)少，導(dǎo)致乳品加工產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵技術(shù)嚴(yán)重依賴國(guó)外，成為產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展和進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的瓶頸。另一方面，乳品行業(yè)生產(chǎn)所需的大量技術(shù)設(shè)備(90%以上)，特別是高端產(chǎn)品主要依賴進(jìn)口，真正體現(xiàn)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的高精尖加工工藝和重大技術(shù)裝備仍然比較薄弱。鮮奶易腐難貯的生物特性和我國(guó)奶類生產(chǎn)和消費(fèi)的時(shí)空錯(cuò)位，使得乳品加工機(jī)械和包裝業(yè)對(duì)我國(guó)乳業(yè)發(fā)展的影響深遠(yuǎn)。加工機(jī)械和包裝業(yè)的滯后成為影響我國(guó)奶業(yè)健康發(fā)展的重要因素。 

    第三，從生產(chǎn)要素的貢獻(xiàn)率來(lái)看，乳業(yè)的勞動(dòng)力、資本、技術(shù)投入都呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，但對(duì)乳業(yè)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率不同。盡管1994一2008年間，乳業(yè)增長(zhǎng)中技術(shù)進(jìn)步貢獻(xiàn)率高于資本的貢獻(xiàn)率和勞動(dòng)力的貢獻(xiàn)率。但是入世后，技術(shù)進(jìn)步的貢獻(xiàn)率明顯下降，勞動(dòng)投入的貢獻(xiàn)率明顯上升，說(shuō)明我國(guó)乳業(yè)的發(fā)展從要素密集程度來(lái)看技術(shù)密集程度下降，勞動(dòng)密集程度顯著提高，因此乳業(yè)從業(yè)人員的數(shù)量與質(zhì)量已經(jīng)成為影響乳業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的重要因素。 

    第四，我國(guó)乳品需求的城鄉(xiāng)差異性和需求偏好的非內(nèi)源性，使得企業(yè)以營(yíng)銷創(chuàng)新替代技術(shù)創(chuàng)新來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)者的需求結(jié)構(gòu)和需求水平。乳品企業(yè)的誠(chéng)信和乳品消費(fèi)者的信心以及政府的公信力已經(jīng)共同形成了影響產(chǎn)業(yè)安全的強(qiáng)大力量束。缺少哪一股都會(huì)影響乳業(yè)的穩(wěn)定。 

    第五，我國(guó)乳品生產(chǎn)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力低下，一直處于凈進(jìn)口地位;并且我國(guó)乳品的出口市場(chǎng)分布，就鮮奶而言出口主要集中在中國(guó)香港和澳門地區(qū)和周邊的蒙古、新加坡以及日本等國(guó)家。奶粉的出口則主要集中在中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)、泰國(guó)、孟加拉國(guó)以及中國(guó)的香港地區(qū)。近年來(lái)乳品進(jìn)口激增，已經(jīng)構(gòu)成對(duì)我國(guó)乳業(yè)的沖擊。由于我國(guó)奶農(nóng)與企業(yè)的共享性利益聯(lián)結(jié)機(jī)制沒(méi)有建立，乳品企業(yè)更加關(guān)注短期利益，對(duì)奶源的建設(shè)和保護(hù)關(guān)注不夠，一旦進(jìn)口價(jià)格低于國(guó)內(nèi)成本，進(jìn)口替代國(guó)產(chǎn)幾乎是必然要發(fā)生的事。 

    這種狀況短期內(nèi)損害奶農(nóng)收益，長(zhǎng)期看會(huì)造成我國(guó)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)損害。