2012年我國食品行業(yè)回顧及2013年展望

中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)訊：

    2012年，全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)增加值同比增長12.0%,增速回落3.0個百分點，比全國工業(yè)高2.0個百分點。其中農(nóng)副食品加工業(yè)增長13.6%,食品制造業(yè)增長11.8%,酒、飲料和精制茶制造業(yè)增長12.5%,煙草制品業(yè)增長9.3%,分別比全國工業(yè)+3.6、+1.8、+2.5、-0.7個百分點。 

    分季度看，一季度食品工業(yè)增加值增長15.6%、二季度增長10.4%、三季度增長11.2%、四季度增長10.5%,分別比全國工業(yè)+4.0、+0.9、+2.1、+0.5個百分點。增速在大幅回落之后，已趨于穩(wěn)定。 

    2012年，食品工業(yè)實現(xiàn)銷售產(chǎn)值88022.20億元，同比增長21.1%.其中，農(nóng)副食品加工業(yè)完成51313.90億元，食品制造業(yè)完成15650.86億元，酒、飲料和精制茶制造業(yè)完成13202.62億元，煙草制品業(yè)完成7854.80億元，同比分別+22.4%、+21.1%、+19.9%、+14.8%. 

    食品市場供需平衡，全年產(chǎn)品銷售率98.3%,比全國工業(yè)平均水平高0.3個百分點。分行業(yè)看，農(nóng)副食品加工業(yè)產(chǎn)品銷售率98.0%,食品制造業(yè)98.7%,酒、飲料和精制茶制造業(yè)97.5%,煙草制品業(yè)100.9%,同比分別+0.6、-2.3、-1.3、-15.5個百分點。 

    2012年食品工業(yè)出口交貨值占銷售產(chǎn)值的4.62%,比上年回落0.5個百分點。食品工業(yè)的主要市場還是在國內。 

    食品工業(yè)主要產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)定增長，全年增速超過20%的產(chǎn)品有： 精制食用植物油，大米，速凍米面食品，成品糖；增速超過10%的產(chǎn)品有：鮮、冷藏肉，方便面，飼料，小麥粉，冷凍水產(chǎn)品，軟飲料，精制茶。 

    2012年，規(guī)模以上食品工業(yè)實現(xiàn)利潤總額6571.47億元，同比增長25.2%,增幅分別比1-3月、1-6月、1-9月擴大0.3、1.3、0.9個百分點，比全國工業(yè)高19.9個百分點。 

    分行業(yè)看，農(nóng)副食品加工業(yè)，食品制造業(yè)，酒、飲料和精制茶制造業(yè)，煙草制品業(yè)分別實現(xiàn)利潤2671.51億元、1311.47億元、1530.00億元、1058.49億元；同比分別+20.6%、+25.8%、+31.8%、+27.2%. 

    在食品工業(yè)56個小類行業(yè)中，52個行業(yè)利潤同比增長，4個行業(yè)下降。 

    2012年規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)33692家，占同期全部工業(yè)企業(yè)的10.1%;從業(yè)人員707.04萬人，比上年新增39.70萬人。完成現(xiàn)價食品工業(yè)總產(chǎn)值89551.84億元，同比增長21.7%. 

    分行業(yè)看，農(nóng)副食品加工業(yè)實現(xiàn)現(xiàn)價工業(yè)總產(chǎn)值52369.00億元，食品制造業(yè)完成15859.56億元，酒、飲料和精制茶制造業(yè)完成13540.69億元，煙草制品業(yè)完成7782.58億元，同比分別+23.4%、+21.0%、+20.1%、+15.6%. 

    消費需求是促進食品工業(yè)較快增長的內生動力。 

    1. 消費需求快速增長。伴隨城鎮(zhèn)化進程，城鎮(zhèn)消費群體增加。2012年城鎮(zhèn)人口71182萬人，占總人口比重52.57%,比上年末增加2103萬人；鄉(xiāng)村人口64222萬人，同比減少1434萬人。 

    2. 消費水平不斷上升。2012年我國人均收入提高，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入26959元，實際增長9.6%;農(nóng)村人均純收入7917元，實際增長10.7%.消費支出明顯增加，消費能力加強，恩格爾系數(shù)下降。農(nóng)村居民食品消費支出占消費總支出的比重為39.3%,城鎮(zhèn)為36.2%,分別比上年同期-1.1、-0.1個百分點。 

    3. 消費顯示巨大潛力。年內中央出臺一系列擴大內需，促進消費的宏觀政策措施，食品消費顯示出巨大潛力。 

    2013年是全面貫徹落實黨的十八大精神的開局之年，是實施"十二五"規(guī)劃承前啟后的關鍵一年，食品工業(yè)面臨的宏觀經(jīng)濟環(huán)境積極向好的因素增多，整體環(huán)境進一步轉好。當前我國正處于工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的重要階段，經(jīng)濟轉型升級處于關鍵時期，發(fā)展有巨大潛力和空間。積極擴大國內有效需求、完善消費政策、提高居民消費能力等宏觀調控政策有利于拉動食品消費需求持續(xù)增長，激發(fā)行業(yè)發(fā)展的內生動力。 

    基于對宏觀經(jīng)濟形勢分析及2012年以來食品工業(yè)發(fā)展態(tài)勢和2013年一季度食品工業(yè)發(fā)展運行情況，中國食品工業(yè)協(xié)會對2013年全年食品工業(yè)發(fā)展趨勢做出以下研判： 

    （一）工業(yè)生產(chǎn)低位開局，繼續(xù)保持穩(wěn)定增長 

    2013年，食品工業(yè)低位平穩(wěn)開局，在市場需求的拉動下，二季度、三季度食品工業(yè)將實現(xiàn)較快增長，四季度食品工業(yè)會有新的銷售旺季，工業(yè)發(fā)展速度將達到全年峰值。預計食品工業(yè)增加值增長速度不低于10%,全年食品工業(yè)總產(chǎn)值將超過10萬億元，總體運行態(tài)勢健康良好。 

    （二）食品安全加強監(jiān)管，總體形勢趨穩(wěn)向好 

    食品安全受到空前的關注。十二屆全國人大一次會議通過國務院機構改革方案，組建國家食品藥品監(jiān)督管理總局，將進一步加強食品安全的監(jiān)督管理執(zhí)法；各級政府把食品安全列為改善民生、提高執(zhí)政能力的首要問題；通過新聞媒介的監(jiān)督，全社會更加重視食品安全。 

    食品工業(yè)企業(yè)通過加強行業(yè)誠信體系建設，提高全行業(yè)食品安全保障能力，改善和提高食品安全水平，助推食品工業(yè)健康發(fā)展。 

    （三） 經(jīng)濟效益穩(wěn)定上升，增長幅度或將收窄 

    綜合考慮食品工業(yè)原輔料成本上升，勞動力紅利日益減弱等因素，食品工業(yè)應加快轉型發(fā)展，提高工業(yè)效率。全年食品工業(yè)經(jīng)濟效益仍將保持穩(wěn)定增長，但增幅可能收窄。預計全年食品工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)工業(yè)利潤約7500億元左右，上繳稅金8900億元左右，增長幅度約15%. 

    一季度，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)35084家；完成主營業(yè)務收入22842.7億元，同比增長16.5%,增幅比上年-15.1個百分點，比全國工業(yè)+4.6個百分點，占規(guī)模以上工業(yè)的10.3%. 

    其中，農(nóng)副食品加工業(yè)完成主營業(yè)務收入12643.5億元，食品制造業(yè)完成4063.3億元，酒、飲料和精制茶制造業(yè)完成3524.7億元，煙草制品業(yè)完成2611.2億元，同比分別增長17.4%、18.3%、15.2%、11.2%. 

    食品市場產(chǎn)銷兩旺，主要食品供需平衡。一季度食品工業(yè)產(chǎn)品銷售率97.45%,同比增長0.24個百分點。其中，農(nóng)副食品加工業(yè)產(chǎn)品銷售率95.60%,食品制造業(yè)99.50%,酒、飲料和精制茶制造業(yè)98.80%,煙草制品業(yè)103.00%,同比分別+0.20、+0.40、-0.70、+2.2個百分點。 

    產(chǎn)品銷售率高于100%的行業(yè)有：其他煙草制品制造，糖果、巧克力及蜜餞制造，罐頭食品制造，產(chǎn)品銷售率分別為109.7%,107.9%,100.4%.制糖業(yè)、煙葉復烤、酒的制造產(chǎn)品產(chǎn)銷率較低，分別只有47.5%、88.5%、90.8%.

    （四）食品價格總體穩(wěn)定，大宗產(chǎn)品或有波動 

    在國家各項宏觀政策調控下，食品價格走穩(wěn)，漲幅收窄，對CPI的影響減弱，已從上年的60%,下降至50%左右。進入二、三季度后，原料供應充足，食品價格將趨向穩(wěn)定。綜合考慮國內外原輔料價格走勢、氣候、市場供求等因素影響，生豬、食用油、食糖、乳業(yè)等大宗產(chǎn)品價格或有局部波動。要特別加強對大宗原料生產(chǎn)價格的監(jiān)測與預警，防止因量價失衡引發(fā)行業(yè)運行波動。 

    總體上看，糧油加工業(yè)仍將保持一定增長，主食產(chǎn)品、冷凍米面制品等深加工產(chǎn)品將進一步繁榮市場供應。屠宰及肉制品加工行業(yè)，特別是禽類養(yǎng)殖、加工將逐漸恢復。方便食品將繼續(xù)較快增長，軟飲料、制糖以及糕餅等產(chǎn)品，將出現(xiàn)應季消費的明顯特征。乳制品預計持續(xù)向好。釀酒行業(yè)將逐漸恢復。