2011-2015年中國(guó)酸奶冰淇淋市場(chǎng)行情動(dòng)態(tài)及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

    酸奶冰淇淋是以牛乳為主要原料，經(jīng)乳酸發(fā)酵制成酸奶，在此基礎(chǔ)上添加奶粉、奶油、乳化穩(wěn)定劑等，再經(jīng)過均質(zhì)，老化，凝凍支撐的含活性乳酸菌的保健冰淇淋。它綜合了酸奶和冰淇淋的雙重特點(diǎn)，使傳統(tǒng)冰淇淋在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感上更進(jìn)一步，又克服了酸奶貨架期短的缺點(diǎn)。因此，該產(chǎn)品具有較大的市場(chǎng)潛力。冷凍飲品一直是深受消費(fèi)者喜愛的消暑食品，特別是冰淇淋類產(chǎn)品深受廣大青少年的喜愛，尤其是我國(guó)大部分地區(qū)夏季天氣異常炎熱且高溫時(shí)間持續(xù)較長(zhǎng)，因而對(duì)冷凍飲品的需求量較大且日益加大。近年來，發(fā)酵乳制品因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高及對(duì)人體的保健功效而受到人們的青睞。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對(duì)食品的追求也由溫飽型逐步向營(yíng)養(yǎng)保健型轉(zhuǎn)變。在眾多的乳制品中，由于酸奶對(duì)人體有較高的營(yíng)養(yǎng)及保健功效而受到廣大消費(fèi)者的喜愛；而冰淇淋由于其較好的適口性也有著廣大的市場(chǎng)。但是，酸奶的保質(zhì)期較短，使其消費(fèi)受到了一定的限制。酸奶冰淇淋集酸奶和冰淇淋于一身，既有冰淇淋的狀態(tài)和口感，又具有酸奶的營(yíng)養(yǎng)保健功效，還使酸奶的保質(zhì)期得以大大延長(zhǎng)。在美國(guó)，酸奶冰淇淋的產(chǎn)量已占據(jù)整個(gè)冷飲市場(chǎng)的25%，而我國(guó)市場(chǎng)還比較少。因此，酸奶冰淇淋是一種極具市場(chǎng)前景的新產(chǎn)品。
    隨著人們生活水平的提高，健康已經(jīng)成為人們對(duì)美食的第一要求，諸如酸奶冰淇淋這類兼顧美味與健康的美食將會(huì)越來越受到青睞。2010年，世界冰淇淋已經(jīng)達(dá)到650億美元的規(guī)模。其中世界最大冰淇淋消費(fèi)市場(chǎng)在西歐，其銷售額接近250億美元，位居第二的北美市場(chǎng)的銷售額接近200億美元。行業(yè)全球平均增幅為2.5%，而以中國(guó)為代表的新興經(jīng)濟(jì)體的增幅高達(dá)10%。遠(yuǎn)高于世界平均水平。2010年，中國(guó)冰淇淋累計(jì)銷售額高達(dá)728億人民幣，占據(jù)了亞太地區(qū)銷售額的半壁江山。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速增長(zhǎng)，人們經(jīng)濟(jì)收入的迅速提高，中國(guó)冰淇淋的消費(fèi)市場(chǎng)將急速膨脹，中國(guó)自己的冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)也為此獲得了一個(gè)難得的發(fā)展契機(jī)。目前，隨著輸入型通貨膨脹的蔓延，冰淇淋企業(yè)綜合生產(chǎn)成本的急劇上升，這更需要企業(yè)通過技術(shù)改造實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品升級(jí)、渠道變革以及生產(chǎn)基地的布局調(diào)整，來提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。從產(chǎn)品的角度來看，主動(dòng)放棄一些附加值比較低的品類，加快高附加值品類的研發(fā)上市，占領(lǐng)市場(chǎng)藍(lán)海，這是非常關(guān)鍵的。而這個(gè)過程正是顯示企業(yè)經(jīng)營(yíng)能力與經(jīng)營(yíng)智慧的時(shí)候，誰能利用差異化的產(chǎn)品贏得市場(chǎng)，誰能借助資本的力量實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，誰就能在未來的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得先機(jī)。

第一章 酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)相關(guān)概述
第一節(jié) 酸奶冰淇淋簡(jiǎn)介
一、酸奶冰淇淋概述
二、酸奶冰淇淋的功用及分類
三、酸奶冰淇淋的一般工作原理
第二節(jié) 酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈分析
第三節(jié) 酸奶冰淇淋其它相關(guān)產(chǎn)業(yè)概述

第二章2009-2011年世界酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)運(yùn)行狀況透析
第一節(jié)2009-2011年世界酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)展總況
一、世界酸奶冰淇淋技術(shù)分析
二、國(guó)外酸奶冰淇淋的發(fā)展概況
三、國(guó)外酸奶冰淇淋的現(xiàn)狀和發(fā)展歷程
第二節(jié)2009-2011年世界酸奶冰淇淋主要國(guó)家運(yùn)行分析
一、美國(guó)
二、英國(guó)
三、其它
第三節(jié)2011-2015年世界酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

第三章2009-2011年中國(guó)酸奶冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境分析（PEST分析法）
第一節(jié)2009-2011年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
一、中國(guó)GDP分析
二、消費(fèi)價(jià)格指數(shù)分析
三、城鄉(xiāng)居民收入分析
四、社會(huì)消費(fèi)品零售總額
五、全社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析
六、進(jìn)出口總額及增長(zhǎng)率分析
第二節(jié)2009-2011年中國(guó)酸奶冰淇淋行業(yè)政策環(huán)境分析
第三節(jié)2009-2011年中國(guó)酸奶冰淇淋行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析
一、人口環(huán)境分析
二、教育環(huán)境分析
三、文化環(huán)境分析
四、生態(tài)環(huán)境分析
第四節(jié)2009-2011年中國(guó)酸奶冰淇淋行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析 

第四章2009-2011年中國(guó)酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)運(yùn)行狀況
第一節(jié)2009-2011年中國(guó)酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述
第二節(jié)2009-2011年中國(guó)酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)運(yùn)行動(dòng)態(tài)分析
一、產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)分析
二、產(chǎn)業(yè)運(yùn)行趨勢(shì)分析
第三節(jié)2009-2011年中國(guó)酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題與對(duì)策建議

第五章2009-2011年中國(guó)酸奶冰淇淋市場(chǎng)運(yùn)行動(dòng)態(tài)分析
第一節(jié)2009-2011年中國(guó)酸奶冰淇淋行業(yè)發(fā)展綜述
一、行業(yè)發(fā)展階段分析
二、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第二節(jié)2009-2011年中國(guó)酸奶冰淇淋主要企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況
一、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀
二、主要企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析
第三節(jié)2009-2011年中國(guó)酸奶冰淇淋經(jīng)銷商調(diào)查情況
一、經(jīng)銷商品牌知名度分析
二、高端冰淇淋供應(yīng)鏈分析
三、經(jīng)銷商促銷形式分析
四、經(jīng)銷商營(yíng)銷模式探索

第六章2010-2011年中國(guó)酸奶冰淇淋行業(yè)主要數(shù)據(jù)分析
第一節(jié)2010-2011年中國(guó)酸奶冰淇淋行業(yè)規(guī)模分析
一、企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)分析
二、從業(yè)人數(shù)增長(zhǎng)分析
三、資產(chǎn)規(guī)模增長(zhǎng)分析
第二節(jié)2010-2011年中國(guó)酸奶冰淇淋行業(yè)結(jié)構(gòu)分析
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析
二、銷售收入結(jié)構(gòu)分析
第三節(jié)2010-2011年中國(guó)酸奶冰淇淋行業(yè)產(chǎn)值分析
一、產(chǎn)成品增長(zhǎng)分析
二、工業(yè)銷售產(chǎn)值分析
三、出口交貨值分析
第四節(jié)2010-2011年中國(guó)酸奶冰淇淋行業(yè)成本費(fèi)用分析
一、銷售成本分析
二、費(fèi)用分析
第五節(jié)2010-2011年中國(guó)酸奶冰淇淋行業(yè)盈利能力分析
一、主要盈利指標(biāo)分析
二、主要盈利能力指標(biāo)分析

第七章2010-2011年中國(guó)酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析
第一節(jié) 中國(guó)酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析
一、進(jìn)口數(shù)量分析
二、進(jìn)口金額分析
三、出口數(shù)量分析
四、出口金額分析
五、進(jìn)出口總量分析
六、進(jìn)出口總額分析
第三節(jié) 中國(guó)其它乳制品產(chǎn)業(yè)進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析
一、進(jìn)口數(shù)量分析
二、進(jìn)口金額分析
三、出口數(shù)量分析
四、出口金額分析22
五、進(jìn)出口總量分析227
六、進(jìn)出口總額分析232

第八章2009-2011年中國(guó)酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析241
第一節(jié)2009-2011年中國(guó)酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析241
一、酸奶冰淇淋中外競(jìng)爭(zhēng)力對(duì)比分析241
二、中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)品牌競(jìng)爭(zhēng)分析244
第二節(jié)2009-2011年中國(guó)酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)集中度分析247
一、酸奶冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)集中分布247
二、酸奶冰淇淋市場(chǎng)集中度分析249
第三節(jié)2009-2011年中國(guó)酸奶冰淇淋企業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力策略分析250

第九章 中國(guó)酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)領(lǐng)先企業(yè)運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)257
第一節(jié)YOBA 257
一、企業(yè)概況257
二、企業(yè)發(fā)展分析257
三、品牌發(fā)展前景258
第二節(jié)Haagen-Dazs 259
一、企業(yè)概況259
二、企業(yè)發(fā)展分析263
三、企業(yè)在華策略268
第三節(jié)DQ 270
一、企業(yè)概況270
二、企業(yè)發(fā)展分析271
三、企業(yè)在華策略271
第四節(jié)Wall’s 272
一、企業(yè)概況272
二、企業(yè)發(fā)展分析273
三、經(jīng)營(yíng)發(fā)展策略274
第五節(jié) 蒙牛278
一、企業(yè)概況278
二、2010-2011年經(jīng)營(yíng)狀況280
三、2010-2011年并購(gòu)情況281
第六節(jié) 伊利282
一、企業(yè)概況282
二、2010-2011年財(cái)務(wù)分析286
三、2010-2011年經(jīng)營(yíng)狀況289
第七節(jié) 光明291
一、企業(yè)概況291
二、2010-2011年財(cái)務(wù)分析295
三、2010-2011年經(jīng)營(yíng)狀況298
第八節(jié) 三元299
一、企業(yè)概況299
二、2010-2011年財(cái)務(wù)分析301
三、2010-2011年經(jīng)營(yíng)狀況304

第十章2011-2015年中國(guó)酸奶冰淇淋企業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景及趨勢(shì)305
第一節(jié) 企業(yè)發(fā)展機(jī)遇及風(fēng)險(xiǎn)305
一、企業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)305
二、企業(yè)發(fā)展挑戰(zhàn)306
第二節(jié) 酸奶冰淇淋行業(yè)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析307
一、國(guó)際化307
二、戰(zhàn)略聯(lián)盟311
三、科技創(chuàng)新312
四、差異化312
第三節(jié) 酸奶冰淇淋行業(yè)企業(yè)發(fā)展建議315

第十一章 中國(guó)酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)319
第一節(jié) 全球經(jīng)濟(jì)環(huán)境發(fā)展趨勢(shì)評(píng)估319
第二節(jié) 中國(guó)經(jīng)濟(jì)環(huán)境發(fā)展趨勢(shì)評(píng)估321
第三節(jié) 中國(guó)上游產(chǎn)業(yè)環(huán)境發(fā)展趨勢(shì)評(píng)估322
第四節(jié) 中國(guó)下游產(chǎn)業(yè)環(huán)境發(fā)展趨勢(shì)評(píng)估325
第五節(jié) 中國(guó)酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)劣勢(shì)分析328
一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇328
二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展劣勢(shì)328
三、產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)329
四、產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)329
第六節(jié) 中國(guó)酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展預(yù)測(cè)評(píng)估329
一、2011-2015年市場(chǎng)容量趨勢(shì)預(yù)測(cè)329
二、2011-2015年市場(chǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)展趨勢(shì)330
三、2011-2015年消費(fèi)特征發(fā)展預(yù)測(cè)331
四、2011-2015年品牌發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)332

第十二章2011-2015年中國(guó)酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析335
第一節(jié)2011-2015年中國(guó)酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析335
一、酸奶冰淇淋技術(shù)發(fā)展方向分析335
二、我國(guó)酸奶冰淇淋未來發(fā)展趨勢(shì)336
三、酸奶冰淇淋市場(chǎng)未來需求特點(diǎn)分析337
第二節(jié)2011-2015年中國(guó)酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析338
一、酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)供給預(yù)測(cè)分析338
二、酸奶冰淇淋需求預(yù)測(cè)分析339
三、酸奶冰淇淋進(jìn)出口預(yù)測(cè)分析340
第三節(jié)2011-2015年中國(guó)酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)盈利預(yù)測(cè)分析340