2012-2016年中國月餅市場分析預(yù)測及發(fā)展趨勢研究報(bào)告
- 【報(bào)告名稱】2012-2016年中國月餅市場分析預(yù)測及發(fā)展趨勢研究報(bào)告
- 【關(guān) 鍵 字】月餅 市場分析 產(chǎn)業(yè)研究 行業(yè)研究 行業(yè)分析 研究報(bào)告
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目前，月餅的品種已異彩紛呈。我國月餅品種繁多，按產(chǎn)地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；從造型上又有光面與花邊之分。
本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計(jì)局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。
目 錄
第一章 2009-2010年中國焙烤食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 1
第一節(jié) 2009-2010年中國焙烤食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析 1
一、中國GDP分析 1
二、中國經(jīng)濟(jì)受金融危機(jī)影響分析 2
三、城鎮(zhèn)化率 3
第二節(jié) 2009-2010年中國焙烤食品產(chǎn)業(yè)政策法規(guī)發(fā)展環(huán)境分析 5
一、焙烤食品業(yè)將全面實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理 5
二、新月餅國標(biāo)出爐 5
三、廣東《焙烤食品生產(chǎn)規(guī)范》 6
四、歐盟針對餅干等食品起草新法案 6
第三節(jié) 2009-2010年中國焙烤食品產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境發(fā)展分析 7
第二章 2009-2010年中國焙烤食品產(chǎn)業(yè)營運(yùn)格局分析 9
第一節(jié) 2009-2010年中國焙烤食品行業(yè)發(fā)展概況分析 9
一、中國焙烤食品行業(yè)總體發(fā)展態(tài)勢良好 9
二、中國焙烤食品業(yè)展會形成三足鼎立 9
第二節(jié)2006-2011年（按季度更新）中國焙烤食品制造行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測回顧 11
一、競爭企業(yè)數(shù)量 11
二、虧損面情況 11
三、市場銷售額增長 12
四、利潤總額增長 12
五、投資資產(chǎn)增長性 12
六、行業(yè)從業(yè)人數(shù)調(diào)查分析 13
第三節(jié) 2007-2011年（按季度更新）中國焙烤食品制造行業(yè)投資價(jià)值測算 13
一、 銷售利潤率 13
二、銷售毛利率 14
三、資產(chǎn)利潤率 14
第四節(jié) 2007-2011年（按季度更新）中國焙烤食品制造行業(yè)產(chǎn)銷率調(diào)查 15
一、工業(yè)總產(chǎn)值 15
二、工業(yè)銷售產(chǎn)值 15
三、產(chǎn)銷率調(diào)查 15
第五節(jié) 2007-2010年（按季度更新）焙烤食品制造出口交貨值數(shù)據(jù) 16
一、出口交貨值增長 16
二、出口交貨值占工業(yè)產(chǎn)值的比重 16
第六節(jié) 2009-2010年中國焙烤食品行業(yè)運(yùn)行存在的問題分析 16
一、烘焙食品行業(yè)發(fā)展遭遇同質(zhì)危機(jī) 16
二、焙烤食品業(yè)應(yīng)走細(xì)分化道路 17
三、烘焙食品行業(yè)特征 18
第七節(jié) 2009-2010年中國焙烤食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策分析 19
第三章 2009-2010年中國月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模統(tǒng)計(jì)分析 22
第一節(jié) 2009-2010年中國月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況分析 22
一、中國月餅發(fā)展歷程分析 22
二、2009年中國月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 23
三、2009-2010年中國月餅產(chǎn)業(yè)品牌發(fā)展?fàn)顩r分析 24
第二節(jié) 2009-2010年中國月餅行業(yè)發(fā)展存在的主要問題分析 25
一、月餅價(jià)格背離本身價(jià)值 25
二、月餅市場浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重 27
三、天價(jià)月餅轉(zhuǎn)入網(wǎng)絡(luò)銷售 28
第三節(jié) 2009-2010年中國月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策分析 29
第四章 2009-2010年中國月餅市場運(yùn)行態(tài)勢分析 31
第一節(jié) 2009-2010年中國月餅市場發(fā)展概況分析 31
一、健康月餅迎來發(fā)展契機(jī) 31
二、長假新方案使月餅市場發(fā)展利好 31
第二節(jié) 2009-2010年中國月餅細(xì)分市場發(fā)展特點(diǎn)分析 32
一、廣式月餅稱雄國內(nèi)市場 32
二、廣式月餅新品牌市場拓展策略 33
三、蘇式月餅面臨市場的全新挑戰(zhàn) 33
四、蘇式月餅一統(tǒng)北方天下 34
五、蘇式月餅出口的困難及改善狀況 34
第三節(jié) 2009-2010年中國月餅市場消費(fèi)者調(diào)查分析 35
第五章 2009-2010年中國月餅市場需求狀況分析 38
第一節(jié) 2009-2010年中國月餅市場需求分析 38
一、需求特點(diǎn)分析 38
二、需求量分析 39
三、需求價(jià)格分析 39
第二節(jié) 2009-2010年中國月餅出口市場發(fā)展分析 39
一、出口國家相關(guān)政策分析 39
二、出口量分析 40
三、出口價(jià)格分析 40
第三節(jié) 2009-2010年中國月餅市場生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展?fàn)顩r分析 40
第六章 2009-2010年中國月餅市場競爭格局分析 44
第一節(jié) 2009-2010年中國月餅市場競爭現(xiàn)狀分析 44
一、品牌競爭分析 44
二、價(jià)格競爭分析 44
三、服務(wù)競爭分析 45
第二節(jié) 2009-2010年中國月餅產(chǎn)業(yè)競爭存在的問題分析 45
第三節(jié) 2012-2016年中國月餅產(chǎn)業(yè)競爭趨勢預(yù)測分析 46
第七章 2009-2010年中國月餅重點(diǎn)企業(yè)財(cái)務(wù)狀況及競爭力比較分析 49
第一節(jié) 好利來月餅 49
一、企業(yè)基本概況分析 49
二、企業(yè)銷售收入及盈利水平分析 49
三、企業(yè)成本費(fèi)用情況 50
四、核心競爭力分析 51
第二節(jié) 安琪月餅 51
一、企業(yè)基本概況分析 51
二、企業(yè)銷售收入及盈利水平分析 51
三、企業(yè)成本費(fèi)用情況 53
四、核心競爭力分析 53
第三節(jié) 杏花樓月餅 53
一、企業(yè)基本概況分析 53
二、企業(yè)銷售收入及盈利水平分析 54
三、企業(yè)成本費(fèi)用情況 55
四、核心競爭力及規(guī)劃分析 56
第四節(jié) 榮華月餅 57
一、企業(yè)基本概況分析 57
二、企業(yè)銷售收入及盈利水平分析 57
三、企業(yè)成本費(fèi)用情況 58
四、核心競爭力分析 59
第五節(jié) 元祖月餅 60
一、企業(yè)基本概況分析 60
二、上海元祖夢果子有限公司 61
三、無錫元祖食品有限公司 62
四、成都元祖食品有限公司 64
五、核心競爭力分析 65
第六節(jié) 稻香村月餅 66
一、企業(yè)基本概況分析 66
二、核心競爭力分析 66
第七節(jié) 美心月餅 67
一、企業(yè)基本概況分析 67
二、核心競爭力分析 68
第八節(jié) 百威月餅 68
一、企業(yè)基本概況分析 68
二、核心競爭力分析 68
三、主要榮譽(yù) 69
第九節(jié) 華美月餅 69
一、企業(yè)基本概況分析 69
二、華美的優(yōu)勢 70
第十節(jié) 米旗月餅 72
一、企業(yè)基本概況分析 72
二、企業(yè)銷售收入及盈利水平分析 72
三、企業(yè)成本費(fèi)用情況 73
四、核心競爭力分析 74
第八章 2009-2010年中國月餅原料及輔料行業(yè)動態(tài)分析 75
第一節(jié) 小麥粉（面粉）及原料行業(yè) 75
一、種植情況 75
二、國家的調(diào)控仍是影響后市小麥走勢主因素 77
第二節(jié) 油脂市場 78
第三節(jié) 添加劑行業(yè) 85
一、食品添加劑 85
二、防腐劑在焙烤食品保鮮中的應(yīng)用 86
三、抗氧化劑在焙烤食品保鮮中的應(yīng)用 89
四、品質(zhì)改良劑與焙烤食品的保鮮 91
五、食品添加劑法規(guī)分析 93
第四節(jié) 包裝業(yè) 103
第九章 2012-2016年中國月餅市場發(fā)展趨勢展望分析 105
第一節(jié) 2012-2016年中國焙烤食品發(fā)展前景及趨勢預(yù)測分析 105
一、中國焙烤市場發(fā)展前景看好 105
二、焙烤食品業(yè)的發(fā)展趨勢分析 105
三、焙烤食品產(chǎn)品開發(fā)方向預(yù)測 107
第二節(jié) 2012-2016年中國月餅市場發(fā)展前景預(yù)測分析 108
一、價(jià)格走勢分析 108
二、產(chǎn)銷預(yù)測分析 109
第十章 2012-2016年中國月餅行業(yè)投資機(jī)會與風(fēng)險(xiǎn)分析 111
第一節(jié) 2012-2016年中國月餅行業(yè)投資環(huán)境分析 111
一、宏觀經(jīng)濟(jì)預(yù)測分析 111
二、金融危機(jī)影響分析 111
第二節(jié) 2012-2016年中國月餅行業(yè)投資周期分析 114
一、經(jīng)濟(jì)周期 114
二、增長性與波動性 115
三、成熟度分析 115
第三節(jié) 2012-2016年中國月餅行業(yè)投資機(jī)會分析 116
一、投資潛力分析 116
二、吸引力分析 116
三、盈利水平分析 116
四、融資方式分析 117
第四節(jié) 2012-2016年中國月餅行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警分析 117
通過《2012-2016年中國月餅市場分析預(yù)測及發(fā)展趨勢研究報(bào)告》，生產(chǎn)企業(yè)及投資機(jī)構(gòu)將充分了解產(chǎn)品市場、原材料供應(yīng)、銷售方式、市場供需、有效客戶、潛在客戶等詳實(shí)信息，為研究競爭對手的市場定位，產(chǎn)品特征、產(chǎn)品定價(jià)、營銷模式、銷售網(wǎng)絡(luò)和企業(yè)發(fā)展提供了科學(xué)決策依據(jù)。
本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計(jì)局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。
目 錄
第一章 2009-2010年中國焙烤食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 1
第一節(jié) 2009-2010年中國焙烤食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析 1
一、中國GDP分析 1
二、中國經(jīng)濟(jì)受金融危機(jī)影響分析 2
三、城鎮(zhèn)化率 3
第二節(jié) 2009-2010年中國焙烤食品產(chǎn)業(yè)政策法規(guī)發(fā)展環(huán)境分析 5
一、焙烤食品業(yè)將全面實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理 5
二、新月餅國標(biāo)出爐 5
三、廣東《焙烤食品生產(chǎn)規(guī)范》 6
四、歐盟針對餅干等食品起草新法案 6
第三節(jié) 2009-2010年中國焙烤食品產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境發(fā)展分析 7
第二章 2009-2010年中國焙烤食品產(chǎn)業(yè)營運(yùn)格局分析 9
第一節(jié) 2009-2010年中國焙烤食品行業(yè)發(fā)展概況分析 9
一、中國焙烤食品行業(yè)總體發(fā)展態(tài)勢良好 9
二、中國焙烤食品業(yè)展會形成三足鼎立 9
第二節(jié)2006-2011年（按季度更新）中國焙烤食品制造行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測回顧 11
一、競爭企業(yè)數(shù)量 11
二、虧損面情況 11
三、市場銷售額增長 12
四、利潤總額增長 12
五、投資資產(chǎn)增長性 12
六、行業(yè)從業(yè)人數(shù)調(diào)查分析 13
第三節(jié) 2007-2011年（按季度更新）中國焙烤食品制造行業(yè)投資價(jià)值測算 13
一、 銷售利潤率 13
二、銷售毛利率 14
三、資產(chǎn)利潤率 14
第四節(jié) 2007-2011年（按季度更新）中國焙烤食品制造行業(yè)產(chǎn)銷率調(diào)查 15
一、工業(yè)總產(chǎn)值 15
二、工業(yè)銷售產(chǎn)值 15
三、產(chǎn)銷率調(diào)查 15
第五節(jié) 2007-2010年（按季度更新）焙烤食品制造出口交貨值數(shù)據(jù) 16
一、出口交貨值增長 16
二、出口交貨值占工業(yè)產(chǎn)值的比重 16
第六節(jié) 2009-2010年中國焙烤食品行業(yè)運(yùn)行存在的問題分析 16
一、烘焙食品行業(yè)發(fā)展遭遇同質(zhì)危機(jī) 16
二、焙烤食品業(yè)應(yīng)走細(xì)分化道路 17
三、烘焙食品行業(yè)特征 18
第七節(jié) 2009-2010年中國焙烤食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策分析 19
第三章 2009-2010年中國月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模統(tǒng)計(jì)分析 22
第一節(jié) 2009-2010年中國月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況分析 22
一、中國月餅發(fā)展歷程分析 22
二、2009年中國月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 23
三、2009-2010年中國月餅產(chǎn)業(yè)品牌發(fā)展?fàn)顩r分析 24
第二節(jié) 2009-2010年中國月餅行業(yè)發(fā)展存在的主要問題分析 25
一、月餅價(jià)格背離本身價(jià)值 25
二、月餅市場浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重 27
三、天價(jià)月餅轉(zhuǎn)入網(wǎng)絡(luò)銷售 28
第三節(jié) 2009-2010年中國月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策分析 29
第四章 2009-2010年中國月餅市場運(yùn)行態(tài)勢分析 31
第一節(jié) 2009-2010年中國月餅市場發(fā)展概況分析 31
一、健康月餅迎來發(fā)展契機(jī) 31
二、長假新方案使月餅市場發(fā)展利好 31
第二節(jié) 2009-2010年中國月餅細(xì)分市場發(fā)展特點(diǎn)分析 32
一、廣式月餅稱雄國內(nèi)市場 32
二、廣式月餅新品牌市場拓展策略 33
三、蘇式月餅面臨市場的全新挑戰(zhàn) 33
四、蘇式月餅一統(tǒng)北方天下 34
五、蘇式月餅出口的困難及改善狀況 34
第三節(jié) 2009-2010年中國月餅市場消費(fèi)者調(diào)查分析 35
第五章 2009-2010年中國月餅市場需求狀況分析 38
第一節(jié) 2009-2010年中國月餅市場需求分析 38
一、需求特點(diǎn)分析 38
二、需求量分析 39
三、需求價(jià)格分析 39
第二節(jié) 2009-2010年中國月餅出口市場發(fā)展分析 39
一、出口國家相關(guān)政策分析 39
二、出口量分析 40
三、出口價(jià)格分析 40
第三節(jié) 2009-2010年中國月餅市場生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展?fàn)顩r分析 40
第六章 2009-2010年中國月餅市場競爭格局分析 44
第一節(jié) 2009-2010年中國月餅市場競爭現(xiàn)狀分析 44
一、品牌競爭分析 44
二、價(jià)格競爭分析 44
三、服務(wù)競爭分析 45
第二節(jié) 2009-2010年中國月餅產(chǎn)業(yè)競爭存在的問題分析 45
第三節(jié) 2012-2016年中國月餅產(chǎn)業(yè)競爭趨勢預(yù)測分析 46
第七章 2009-2010年中國月餅重點(diǎn)企業(yè)財(cái)務(wù)狀況及競爭力比較分析 49
第一節(jié) 好利來月餅 49
一、企業(yè)基本概況分析 49
二、企業(yè)銷售收入及盈利水平分析 49
三、企業(yè)成本費(fèi)用情況 50
四、核心競爭力分析 51
第二節(jié) 安琪月餅 51
一、企業(yè)基本概況分析 51
二、企業(yè)銷售收入及盈利水平分析 51
三、企業(yè)成本費(fèi)用情況 53
四、核心競爭力分析 53
第三節(jié) 杏花樓月餅 53
一、企業(yè)基本概況分析 53
二、企業(yè)銷售收入及盈利水平分析 54
三、企業(yè)成本費(fèi)用情況 55
四、核心競爭力及規(guī)劃分析 56
第四節(jié) 榮華月餅 57
一、企業(yè)基本概況分析 57
二、企業(yè)銷售收入及盈利水平分析 57
三、企業(yè)成本費(fèi)用情況 58
四、核心競爭力分析 59
第五節(jié) 元祖月餅 60
一、企業(yè)基本概況分析 60
二、上海元祖夢果子有限公司 61
三、無錫元祖食品有限公司 62
四、成都元祖食品有限公司 64
五、核心競爭力分析 65
第六節(jié) 稻香村月餅 66
一、企業(yè)基本概況分析 66
二、核心競爭力分析 66
第七節(jié) 美心月餅 67
一、企業(yè)基本概況分析 67
二、核心競爭力分析 68
第八節(jié) 百威月餅 68
一、企業(yè)基本概況分析 68
二、核心競爭力分析 68
三、主要榮譽(yù) 69
第九節(jié) 華美月餅 69
一、企業(yè)基本概況分析 69
二、華美的優(yōu)勢 70
第十節(jié) 米旗月餅 72
一、企業(yè)基本概況分析 72
二、企業(yè)銷售收入及盈利水平分析 72
三、企業(yè)成本費(fèi)用情況 73
四、核心競爭力分析 74
第八章 2009-2010年中國月餅原料及輔料行業(yè)動態(tài)分析 75
第一節(jié) 小麥粉（面粉）及原料行業(yè) 75
一、種植情況 75
二、國家的調(diào)控仍是影響后市小麥走勢主因素 77
第二節(jié) 油脂市場 78
第三節(jié) 添加劑行業(yè) 85
一、食品添加劑 85
二、防腐劑在焙烤食品保鮮中的應(yīng)用 86
三、抗氧化劑在焙烤食品保鮮中的應(yīng)用 89
四、品質(zhì)改良劑與焙烤食品的保鮮 91
五、食品添加劑法規(guī)分析 93
第四節(jié) 包裝業(yè) 103
第九章 2012-2016年中國月餅市場發(fā)展趨勢展望分析 105
第一節(jié) 2012-2016年中國焙烤食品發(fā)展前景及趨勢預(yù)測分析 105
一、中國焙烤市場發(fā)展前景看好 105
二、焙烤食品業(yè)的發(fā)展趨勢分析 105
三、焙烤食品產(chǎn)品開發(fā)方向預(yù)測 107
第二節(jié) 2012-2016年中國月餅市場發(fā)展前景預(yù)測分析 108
一、價(jià)格走勢分析 108
二、產(chǎn)銷預(yù)測分析 109
第十章 2012-2016年中國月餅行業(yè)投資機(jī)會與風(fēng)險(xiǎn)分析 111
第一節(jié) 2012-2016年中國月餅行業(yè)投資環(huán)境分析 111
一、宏觀經(jīng)濟(jì)預(yù)測分析 111
二、金融危機(jī)影響分析 111
第二節(jié) 2012-2016年中國月餅行業(yè)投資周期分析 114
一、經(jīng)濟(jì)周期 114
二、增長性與波動性 115
三、成熟度分析 115
第三節(jié) 2012-2016年中國月餅行業(yè)投資機(jī)會分析 116
一、投資潛力分析 116
二、吸引力分析 116
三、盈利水平分析 116
四、融資方式分析 117
第四節(jié) 2012-2016年中國月餅行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警分析 117
通過《2012-2016年中國月餅市場分析預(yù)測及發(fā)展趨勢研究報(bào)告》，生產(chǎn)企業(yè)及投資機(jī)構(gòu)將充分了解產(chǎn)品市場、原材料供應(yīng)、銷售方式、市場供需、有效客戶、潛在客戶等詳實(shí)信息，為研究競爭對手的市場定位，產(chǎn)品特征、產(chǎn)品定價(jià)、營銷模式、銷售網(wǎng)絡(luò)和企業(yè)發(fā)展提供了科學(xué)決策依據(jù)。
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