我國乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)組織模式

中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊： 

    內(nèi)容提要：我國目前主要存在三種生產(chǎn)組織形式:農(nóng)戶家庭散養(yǎng)、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)和現(xiàn)代化牧場，其中又以農(nóng)戶家庭散養(yǎng)為主。乳品產(chǎn)業(yè)鏈中乳品加工環(huán)節(jié)主要是由有自己品牌的乳品企業(yè)來完成的，乳品企業(yè)往往同時(shí)具有加工和銷售兩個(gè)環(huán)節(jié)。

    我國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)組織模式主要有六種類型，其中龍頭企業(yè)帶動型的產(chǎn)業(yè)組織模式在國內(nèi)處于主導(dǎo)地位，產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)各行為主體處于契約關(guān)系。認(rèn)為在原料奶生產(chǎn)環(huán)節(jié)，我國目前主要存在三種生產(chǎn)組織形式:農(nóng)戶家庭散養(yǎng)、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)和現(xiàn)代化牧場，其中又以農(nóng)戶家庭散養(yǎng)為主。乳品產(chǎn)業(yè)鏈中乳品加工環(huán)節(jié)主要是由有自己品牌的乳品企業(yè)來完成的，乳品企業(yè)往往同時(shí)具有加工和銷售兩個(gè)環(huán)節(jié)。銷售環(huán)節(jié)主要有三種組織模式，一是乳品加工企業(yè)自建的銷售渠道，二是利用商場超市等零售網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行銷售，三是通過經(jīng)銷商或代理商進(jìn)行銷售。 

    我國乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)組織模式類型 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國乳酸菌制品市場專項(xiàng)調(diào)研及投資方向研究報(bào)告》

    我國乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖

    從國外的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)來看，不論是發(fā)達(dá)國家還是發(fā)展中國，其組織模式以產(chǎn)權(quán)關(guān)系為紐帶，與我國有很大的區(qū)別。 

    以美國為例，美國乳品生產(chǎn)的基本單位是奶業(yè)合作社，奶業(yè)合作社通過自己建立或者入股乳品加工企業(yè)，從而在生產(chǎn)環(huán)節(jié)獲得穩(wěn)定的收入，其中，以入股形式最為常見;而美國乳業(yè)加工企業(yè)是合作社形式的公司，牧場的經(jīng)營者既是公司的股東，又是公司的供應(yīng)商，負(fù)責(zé)鮮奶的統(tǒng)一收購、專業(yè)公司運(yùn)輸、專業(yè)化加工;而美國乳品營銷合作社的主要作用是對乳品加工企業(yè)所生產(chǎn)的各類乳制品進(jìn)行收購、儲運(yùn)和銷售。它們吸納乳品加工企業(yè)成為合作社的社員，通過合同形式與乳品加工企業(yè)進(jìn)行行為約束實(shí)現(xiàn)利益聯(lián)結(jié)，并按照乳品加工企業(yè)持股比例，對銷售利潤進(jìn)行分配，其產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)如圖所示。 

    美國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)圖

    事實(shí)上，印度并沒有照搬發(fā)達(dá)國家規(guī)�；�發(fā)展乳業(yè)的做法，而是通過合作社這種組織結(jié)構(gòu)使得廣大農(nóng)民可以散養(yǎng)奶牛而獲益。印度政府扶持乳業(yè)的初衷就是為了解決農(nóng)民生存和脫貧的戰(zhàn)略問題，在乳業(yè)發(fā)展中關(guān)注農(nóng)戶的基本利益是政府各項(xiàng)乳業(yè)政策的目標(biāo)，這與其他國家發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟(jì)作為乳業(yè)發(fā)展的主要目標(biāo)有很大的區(qū)別。這對于我國奶牛養(yǎng)殖以散養(yǎng)為主，卻一直致力于規(guī)�；�養(yǎng)殖來擴(kuò)張乳業(yè)有一定的借鑒意義。 

    某種程度來說，產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)也是一種生產(chǎn)要素，它對經(jīng)濟(jì)效率和技術(shù)效率都有重要的影響。筆者嘗試從原奶環(huán)節(jié)和乳制品加工環(huán)節(jié)兩個(gè)方面運(yùn)用SCP范式分析影響我國產(chǎn)業(yè)安全的組織因素。 

    印度乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)圖